Pollo sabbiato alla curcuma
Ingredienti per 4 persone
1 petto di pollo da 800 gr. circa
2 cucchiaini di curcuma in polvere
pane grattugiato q.b.
olio evo q.b.
sale
pepe
Preparazione
- Levate la pelle, l’ossicino centrale e la cartillagine e tagliatelo a striscioline sottili, se volete abbreviare i tempi, potete comprare la fesa già affettata che poi la ridurrete a striscioline
- accendete il forno a 180°
- versate la carne in una ciotola e conditela con olio, curcuma, sale e pepe, poi rimescolate per bene, l’olio servirà a non far attaccare fra loro i pezzi
- aggiungete il pane grattugiato e rimescolate, affinchè tutta la carne ne sia ricoperta
- ungete leggermente di olio una teglia antiaderente e versateci il pollo, distribuendolo in un unico strato poi cuocete in forno già caldo per circa 35 minuti e comunque sino a che non risulterà dorato.
Altre varianti
In padella: La preparazione è perfettamente identica ad eccezione che non dovrete mettere il sale prima della cottura, condite il pollo solo con olio curcuma e pepe, poi il pane e infine scaldate dell’olio in una padella antiaderente e fate rosolare il pollo, rigirandolo con molta delicatezza per non levare la panatura, a fine cottura salate. Questa versione risulterà un po’ più ricca di grassi, grassi buoni dell’olio evo, ma un pochino più calorica.
Altre spezie: Per chi non ama la curcuma, può optare per la paprica, invece per chi non ama le spezie in generale, può ometterle senza problmi, e in questo caso consiglio di servire con fettine di limone, chi gradisce, può spruzzarne un pochino.
In ogni caso accompagnate qualsiasi versione vogliate fare, con insalata di stagione, oppure, e qui andiamo sul godurioso, patatine fritte o patate al forno.
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