TORTA SOFFICE AL LATTE DI COCCO SENZA LIEVITO ZUCCHERO LATTOSIO, lactose free e’ una ricetta SENZA LATTE, dairy free

 

Ricetta senza lattosio (lactose free), senza glutine, senza lievito, senza zuccheri aggiunti a basso indice glicemico, senza burro, senza latticini (dairy free), con ingredienti naturali, vegetale 100%. Torta soffice al latte di cocco un dolce per iniziare con gusto e benessere la prima colazione.

 

La prima colazione e’ molto importante per poter affrontare la giornata, abbiamo bisogno di energie per cui un dolce soffice fatto in casa, realizzato con una ricetta facile e veloce, e’ cio’ che ci vuole. Oggi vi propongo la Torta soffice al latte di cocco senza lievito zucchero lattosio,  l’abbinamento con il cocco e e’ molto delizioso oltre  conferire un profumo estasiante. E’ ottimo da gustare anche come dessert di fine pasto o per merenda per bambini.

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La Torta soffice al latte di cocco senza lievito zucchero lattosio e’ un dolce soffice per la colazione dal profumo sorprendente, ottima per gli amanti del cocco.

Il trucco per preparare una buona torta consiste nell’ avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, almeno un’ora prima della preparazione.

Il latte di cocco è una bevanda vegetale ottenuta per spremitura della polpa grattugiata del cocco, non contiene tracce di lattosio, ne’ colesterolo, ne’ glutine.

 

 

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RICETTA: Torta soffice al latte di cocco senza lievito zucchero lattosio

 

 

Categoria: Dolci per la colazione senza lattosio
Dosi ricetta (o persone): circa 20 fette circa
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina di kamut integrale (in alternativa utilizzare farina senza glutine per celiaci, gluten free)
• 100 g di g farina di cocco BIO
• 150 ml di Latte di cocco Senza lattosio e derivanti del latte. Senza frumento e glutine, Senza zuccheri aggiunti, 100% vegetale
• 120 gr. di Cocco Rape’ BIO, grattugiato in scaglie
• 3 uova BIO
•  1 bustina di lievito biologico al cremor tartaro (15 g circa) in alternativa 1 bustina di lievito per dolci senza glutine e lattosio
•  120 g di olio di mais BIO spremuto a freddo leggermente fruttato (oppure olio di riso o di soia girasole) 
• 100 gr. zucchero di cocco integrale oppure 80 g di melassa di cocco biologica Panela
• 1 baccello di Vaniglia Bourbon in Bacche
• zucchero a granella per decorare o granella di cocco BIO disidratato

 

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata.

 

 

 

Come si prepara la Torta soffice al latte di cocco senza lievito zucchero lattosio

1.  preriscaldare il forno a 180 gradi
2. foderare con carta da forno uno stampo tondo a ciambella con il buco di circa 24 centimetri di diametro oppure una teglia quadrata di circa 24 centimetri per lato
3. Separa le uova, in due ciotole diverse,  dividi i gialli (tuorli) dai bianchi (albumi).
4. Monta separatamente i bianchi
5. Monta i gialli con lo zucchero di cocco e poi aggiungi nel composto l’olio ed il latte di cocco.
6. Amalgama bene tutti gli ingredienti secchi da parte: setaccia la farina di kamut, aggiungi il lievito cremor tartaro ed infine unisci i tuorli precedentemente montati
7. Versa l’impasto nella teglia, cospargi di zucchero a granella o granella di cocco la superficie del dolce
8. Inforna e cuoci per 32 minuti (se il forno e’ caldo altrimenti 35-40 minuti; fate la prova con lo stecchino, infilzate la torta per verificare se e’ cotta)
9. Terminata la cottura, sforna il dolce e fai raffreddare su una gratella
10. buona colazione con la Torta soffice al latte di cocco senza lievito zucchero lattosio

 

Ciao, alla prossima ricetta!

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