TORTA QUATTRO QUARTI SENZA GLUTINE E LATTOSIO
TORTA QUATTRO QUARTI SENZA GLUTINE E LATTOSIO -Latte di Mandorla Blog Ricette senza Lattosio
La Torta quattro quarti alla vaniglia senza glutine e lattosio è una versione golosa del celebre quatre-quarts francese, così chiamato perché composto da uova, burro, farina e zucchero in eguali quantità. La Torta quattro quarti (quatre quarts, pound cake ) e’ un ricetta dolce per la prima colazione, soffice e profumato alla vaniglia.
Il trucco per preparare una buona torta consiste nell’ avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, almeno un’ora prima della preparazione.
La Torta quattro quarti senza glutine e lattosio e’ una ricetta adatta per chi segue un’alimentazione senza lattosio (lactose free, senza latticini e derivati del latte) o a ridotto contenuto di lattosio. Se utilizzate la farina indicata nella ricetta e’ adatta anche per chi e’ intollerante al glutine, gluten free. Tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono facilmente reperibili in commercio senza lattosio.
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Ricette Senza, si! Ma con Gusto.
RICETTA: Torta quattro quarti senza glutine e lattosio
Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©
Categoria: Dolci e dessert senza lattosio
Dosi ricetta (o persone): teglia torte tonda 24 cm di diametro
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 35/40 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce
INGREDIENTI:
Le quantita’ indicate nella ricetta, qui di seguito, rispettano le dosi originali
- 4 uova BIO pesate con il guscio (circa 240 g)
- 240 g di margarina vegetale o burro di soia, senza lattosio
- 240 g di farina Mix Dolci – Mix C senza glutine e lattosio (in alternativa, per chi non fosse intollerante al glutine, puo’ sostiutire con 140 gr di farina 00 + 100 gr. di fecola di patate)
- 240 g di zucchero semolato (in alternativa 40 g dolcificante Stevia Cristalli finissimi oppure 50 gr. di malto)
- un cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine e lattosio (in alternativa 1 bustina di cremor tartaro per intolleranti al lievito)
- zucchero a velo per decorare la torta, senza glutine
- essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata.
Come si prepara la Torta quattro quarti senza glutine e lattosio
- montare lo zucchero e le uova con le fruste elettriche per almeno 10 minuti (vedrete che diventera’ una spuma piena di bolle)
- aggiungere la margarina vegetale o il burro di soia vegetale a temperatura ambiente e la farina, continuare ad impastare per altri 5 minuti (vedrete che l’impasto risultera’ un po’ resistente durante la lavorazione)
- aggiungere l’ estratto di vaniglia o vanillina ed il lievito per dolci, impastare per altri pochi minuti, amalgamando bene gli ingredienti
- accendere il forno a 180°
- foderare con carta da forno una teglia torte tonda 24 cm di diametro
- versare il composto nella teglia, livellare bene e infornare per 32 minuti (se il forno e’ caldo altrimenti 35-40 minuti; fate la prova con lo stecchino, infilzate la torta per verificare se e’ cotta)
- sfornate, fate raffreddare la torta su una gratella
- cospargete tanto zucchero a velo
- buona colazione con la Torta quattro quarti senza glutine e lattosio
Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata
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