Focaccia tramezzino bimby
Focaccia tramezzino bimby
Ingredienti per uno stampo del diametro di circa 28 cm:
- 500 grammi latte
- 12 grammi lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 grammi farina manitoba
- 300 grammi farina 00
- 50 grammi olio d’oliva
- 15 grammi sale
Ingredienti per farcire:
- 150- 180 grammi prosciutto cotto a fettine
- 2 pomodori insalatari tagliati a fettine
- 250 grammi mozzarella sgocciolata
- qualche foglia di insalata lavata e condita con un filo d’olio e un pizzico di sale
Procedimento con bimby tm31:
Versare nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito di birra: 45 sec. 37° vel.3; aggiungere le farine, l’olio ed infine il sale: 3 min. vel.spiga.Risulterà un impasto omogeneo, morbidissimo, quasi liquido. Versare l’impasto nello stampo ricoperto con carta da forno , coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione per circa 1 ora e 30 minuti (se possibile anche di più), in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
Cottura: Forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti o fino alla completa doratura.
Poichè ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, cuocere la focaccia fino alla completa doratura, impostando un tempo minore, e aumentando, se necessario.
Prima di infornare, io ho spruzzato la focaccia con acqua, ripetendo questa operazione per altre 3-4 volte durante la cottura.
Lasciare raffreddare la focaccia, tagliare a metà e farcire a piacere. Io ho usato: prosciutto cotto, pomodori insalatari,mozzarella, insalata romana.
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