Ci sono ricette che nascono quasi per gioco, provando ad accostare due sapori che sulla carta sembrano lontani, e che poi finiscono per diventare le preferite di casa. Il Risotto al Prosecco e Polvere di Liquirizia da Servire con Vino Jei-Jei “Uvarara” La Nuova Bellaria è una di queste: un primo piatto elegante, dal profumo delicato, che trasforma pochi ingredienti semplici in una portata raffinata, perfetta quando abbiamo ospiti da sorprendere o una ricorrenza da festeggiare senza passare ore ai fornelli.
Il segreto sta tutto nell’equilibrio. Da una parte c’è la freschezza del Prosecco, con i suoi sentori fruttati che ricordano la mela verde, la pera e gli agrumi; dall’altra la morbidezza del riso Carnaroli, che accoglie il vino e lo trasforma in una crema avvolgente. A chiudere il cerchio arriva la liquirizia, spolverata all’ultimo momento, con quel suo gusto unico sospeso tra il dolce e l’amaro che accende ogni forchettata. Nel calice, invece, ho scelto un rosso giovane e profumato dell’Oltrepò Pavese, il Jei-Jei “Uvarara” de La Nuova Bellaria, che accompagna il piatto con garbo senza mai sovrastarlo.
Il riso, un chicco che ha fatto il giro del mondo
Il vero protagonista di ogni risotto è naturalmente il riso. La specie che portiamo in tavola, l’Oryza sativa, appartiene alla famiglia delle Poaceae (le vecchie Graminacee) ed è oggi l’alimento di base per oltre metà della popolazione mondiale. Gli studi archeobotanici collocano le prime forme di coltivazione nella valle del fiume Yangtze, in Cina, diverse migliaia di anni fa, mentre in India la sua storia è altrettanto antica.
Secondo la tradizione, i Greci lo conobbero al seguito di Alessandro Magno, ma per secoli nel Mediterraneo rimase una merce rara, venduta dagli speziali. La diffusione come coltura si deve con buona probabilità agli Arabi, che lo portarono in Spagna e in Sicilia; altre ipotesi chiamano in causa gli Aragonesi, che lo avrebbero introdotto nel Regno di Napoli, o i mercanti veneziani, abituati a commerciare con l’Oriente.
Una data, però, è certa: nel 1475 il duca di Milano Galeazzo Maria Sforza fece spedire dodici sacchi di semi di riso al duca di Ferrara, Ercole d’Este. È uno dei primi documenti che testimoniano una coltivazione ormai avviata nella Pianura Padana, dove le acque abbondanti e i terreni pianeggianti offrirono al riso una seconda patria.
Nel tempo il riso è diventato anche un simbolo di abbondanza e buon auspicio, ed è per questo che ancora oggi gli sposi, all’uscita dalla chiesa, vengono accolti da una pioggia di chicchi.
Dal riso al risotto: un’icona del Nord Italia
Il nome risotto si forma aggiungendo a “riso” (dal latino oryza, a sua volta di origine greca e orientale) il suffisso -otto, con una sfumatura affettuosa. È un piatto che parla la lingua delle regioni settentrionali, dalla Lombardia al Piemonte fino al Veneto, dove la risicoltura ha plasmato paesaggi e abitudini a tavola.
Le prime ricette scritte che somigliano davvero al risotto come lo conosciamo compaiono nei ricettari lombardi e piemontesi tra la fine del Settecento e l’Ottocento, quando il riso smise di essere cotto come una minestra e iniziò a essere tostato, bagnato un poco alla volta e mantecato. Da allora le varianti si sono moltiplicate, fino a quelle con il vino come ingrediente principale, proprio come nella ricetta di oggi.
Il Carnaroli e i piccoli segreti per un risotto perfetto
Sembra facile, ma il risotto è una preparazione che non perdona le distrazioni, e tutto comincia dalla scelta del chicco. Per ottenere una consistenza cremosa servono varietà con un’ottima tenuta di cottura, capaci di assorbire i liquidi senza sfaldarsi: le più usate sono Carnaroli, Vialone Nano, Arborio e Roma.
Per questa ricetta ho scelto il Carnaroli, che molti considerano il più pregiato dei risi italiani. È una varietà relativamente giovane: fu selezionata nel 1945 nel Milanese, incrociando il Vialone con il Lencino. Ha chicchi lunghi, affusolati e dal colore perlato, ricchi di amido, che restano compatti anche se la cottura si prolunga di qualche minuto e sanno raccogliere perfettamente i sapori del condimento. Oggi si coltiva soprattutto nel grande triangolo risicolo tra le province di Vercelli, Novara e Pavia, la zona che ha reso l’Italia il primo produttore di riso d’Europa, con Vercelli che ospita da oltre un secolo una delle borse merci del riso più importanti del continente.
Oltre alla materia prima, contano molto i gesti. Serve una casseruola dal fondo spesso, che distribuisca il calore in modo uniforme senza far attaccare i chicchi. Il riso per il risotto, a differenza di quello per le insalate o per alcune cucine orientali, non va lavato: l’amido superficiale è proprio quello che, durante la cottura, crea la classica cremosità.
Poi c’è la tostatura, un passaggio breve ma decisivo, che sigilla l’esterno del chicco e lo aiuta a mantenersi al dente. Si può fare a secco, come preferiscono molti chef, oppure nel soffritto o in un grasso come olio o burro: in ogni caso i chicchi sono pronti quando diventano bollenti al tatto e leggermente lucidi. Cipolla o scalogno vanno tritati finissimi, così da sciogliersi nel piatto senza farsi notare. Infine il brodo, sempre caldo e aggiunto un mestolo alla volta, perché il riso cuocia in modo regolare e rilasci pian piano il suo amido.
Il Prosecco, dalle colline al mondo intero
Ed eccoci al primo ingrediente che dà il nome alla ricetta: il Prosecco. In pochi decenni è diventato un simbolo internazionale del brindisi. Oggi è lo spumante più venduto al mondo e da oltre dieci anni ha superato lo Champagne per numero di bottiglie vendute.
La sua storia, però, comincia molto prima. Nella Naturalis Historia, completata nel 77 d.C., Plinio il Vecchio elogiava il vino Pucino, prodotto lungo la costa adriatica vicino alle sorgenti del Timavo, nell’attuale territorio di Trieste. Secondo Plinio, Livia, moglie dell’imperatore Augusto, attribuiva proprio a questo vino i suoi ottantasei anni di vita: un aneddoto che naturalmente va preso come una curiosità letteraria, ma che racconta bene quanto fosse stimato.
Il nome Prosecco deriva dall’omonimo borgo alle porte di Trieste, dove sorgeva un castello legato alla produzione del Pucino. Nel Cinquecento, per distinguere il vino triestino da altri simili prodotti nella regione, si cominciò a chiamarlo con il nome del paese. La prima attestazione scritta si deve al viaggiatore inglese Fynes Moryson, che nel 1593, durante il suo giro d’Italia, annotò che il vino Pucino era “ora chiamato Prosecho”, inserendolo tra i vini più celebri della penisola.
Col passare dei secoli la coltivazione si spostò verso ovest, trovando nelle colline trevigiane di Conegliano e Valdobbiadene il suo ambiente ideale. Qui il vitigno Glera (che fino al 2009 si chiamava anch’esso Prosecco) è diventato il protagonista assoluto del paesaggio, tanto che nel 2019 queste colline sono state iscritte nella lista del Patrimonio Mondiale UNESCO. Proprio nel 2009 è nata la DOC Prosecco, che comprende anche il borgo triestino da cui tutto è partito, mentre le zone storiche di Conegliano Valdobbiadene e di Asolo sono tutelate dalla DOCG. In cucina, il Prosecco regala al risotto una nota fresca e leggermente acidula che bilancia la ricchezza della mantecatura.
La liquirizia, una radice dalla storia millenaria
Conosciuto meglio il Prosecco, passiamo al tocco finale della ricetta, la liquirizia. Il nome botanico della pianta, Glycyrrhiza glabra, viene dal greco glykys, “dolce”, e rhiza, “radice”: una radice dolce, appunto, anche se al palato rivela un carattere intenso e leggermente amarognolo.
La sua storia affonda le radici (è proprio il caso di dirlo) nel mondo antico: era conosciuta in Cina, in Egitto e in Mesopotamia già migliaia di anni fa. Si racconta che nel corredo funebre di Tutankhamon siano stati trovati dei pezzi di radice, mentre il filosofo greco Teofrasto riferiva che gli Sciti, popolo nomade delle steppe, la masticavano per sopportare meglio la sete durante i lunghi spostamenti. Nella tradizione cinese e in quella indiana compariva tra gli ingredienti di numerose preparazioni erboristiche, oltre a essere usata come dolcificante naturale.
La pianta appartiene alla famiglia delle Fabaceae, la stessa di lenticchie, ceci e fagioli. Ha foglie verdi composte e piccoli fiori che vanno dal lilla all’azzurro, ma il suo tesoro è nascosto sottoterra: un apparato di radici e stoloni robusti che si spingono in profondità, tanto che nel Medioevo c’era chi le immaginava arrivare fino agli inferi. Ama il clima mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti, i terreni argillosi e le esposizioni soleggiate, ma è una pianta resistente, che si adatta bene anche a sbalzi di temperatura.
In Italia la sua lavorazione si deve in gran parte ai monaci Benedettini, che intorno all’anno Mille la coltivavano negli orti dei monasteri e la usavano nelle loro spezierie; ancora oggi alcune abbazie producono liquori e caramelle alla liquirizia. La regione simbolo è senza dubbio la Calabria, dove il terreno e il clima della costa ionica regalano una radice dal gusto particolarmente rotondo ed equilibrato. Già nel Settecento nella zona di Corigliano nacquero i primi “conci”, i laboratori di lavorazione della radice, e dal 2011 la Liquirizia di Calabria è tutelata dalla Denominazione di Origine Protetta.
In cucina la liquirizia è molto più versatile di quanto si pensi. La polvere si può aggiungere agli impasti dei dolci o della pasta fresca, oppure spolverare su primi e secondi per dare un contrasto dolce e amaro davvero particolare, senza dimenticare infusi, liquori fatti in casa e caramelle. Proprio perché ha un sapore così deciso, va dosata con mano leggera: ne basta un pizzico per profumare un intero piatto. Da ricordare, infine, che la liquirizia va consumata con moderazione e che chi ha la pressione alta o segue terapie particolari dovrebbe chiedere consiglio al proprio medico prima di consumarla con regolarità.
Il vino giusto nel calice
In Italia il vino non è mai solo una bevanda: è un racconto di territori e tradizioni, uno dei volti più riconoscibili del made in Italy nel mondo. Davanti a un calice lavorano prima gli occhi, poi il naso e infine il palato, che coglie freschezza, morbidezza e corpo: sono le stesse sensazioni che entrano in gioco nell’abbinamento, un’arte che si impara assaggiando e confrontando. Per un risotto come questo, cremoso e delicato ma con la nota decisa della liquirizia, ho cercato un rosso giovane, fresco e poco tannico, con una leggera morbidezza che dialogasse con il dolce amaro della radice. Come sempre, il vino va gustato con moderazione, per godere appieno del suo carattere e della compagnia con cui lo condividiamo.
Tanto quanto il vitigno, conta la mano di chi lo coltiva: per questo vale sempre la pena conoscere il produttore, invece di affidarsi alla prima etichetta sullo scaffale.
Jei-Jei “Uvarara”, un rosso fresco e profumato
Il vino che ho scelto per accompagnare questo risotto è il Jei-Jei “Uvarara” de La Nuova Bellaria, un rosso fermo che nasce interamente da uve Uva Rara. Jei-Jei è un nome di fantasia scelto dall’azienda per una piccola famiglia di vini freschi e immediati, pensati per la tavola di tutti i giorni.
L’Uva Rara è un vitigno a bacca nera tipico dell’Oltrepò Pavese e del Piemonte settentrionale, dove è conosciuto anche come Bonarda Novarese. Il nome inganna, perché non è affatto raro: si riferisce piuttosto ai suoi grappoli spargoli, con gli acini poco fitti. Di solito viene usato in uvaggio con Croatina e Barbera per ammorbidire i rossi del territorio, ma vinificato da solo rivela un carattere delicato e piacevolissimo, con un colore rubino luminoso e profumi di piccoli frutti rossi e ciliegia.
Le uve provengono da viti di circa 40 anni, radicate su un terreno collinare esposto a sud-est, che gode di una buona luce fin dalle prime ore del mattino. Dopo la vendemmia, la fermentazione in rosso viene avviata con lieviti selezionati e prosegue per 10 giorni in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata; segue un affinamento di 9 mesi, sempre in acciaio, che preserva la freschezza e la fragranza del frutto senza le note del legno.
Ne nasce un rosso profumato e armonioso, di beva facile ma di sorprendente complessità, ideale a tutto pasto: l’azienda lo suggerisce per un aperitivo tra amici o per il pranzo in famiglia. Si esprime al meglio con piatti semplici, non troppo speziati né dominati da aromi intensi, ed è proprio per questo che si sposa con garbo alla cremosità del risotto e al tocco dolce amaro della liquirizia.
Scheda tecnica
| Denominazione | Vino rosso |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Vitigno | Uva Rara |
| Vigneti | Viti di 40 anni su terreno collinare esposto a sud-est |
| Vinificazione | Fermentazione in rosso con lieviti selezionati, 10 giorni in acciaio a temperatura controllata |
| Affinamento | 9 mesi in acciaio |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Formato | 0,75 l |
| Allergeni | Solfiti |
| Temperatura di servizio | 16-18 °C |
| Occasioni | Aperitivo tra amici, pranzo in famiglia |
La Nuova Bellaria, dal 1840 sulle colline di Casteggio
La storia di questo vino comincia a Mairano, una piccola frazione di Casteggio, in provincia di Pavia, a circa sessanta chilometri da Milano e una ventina da Pavia. Su queste colline la vite si coltiva da quasi due secoli: era il 1840 quando la famiglia Massone piantò qui i suoi primi filari, dando il via a una tradizione che non si è mai interrotta. Chi guida oggi l’azienda ha scelto di custodire questa eredità, continuando a lavorare le stesse vigne senza soluzione di continuità.
Oggi la cantina è La Nuova Bellaria ed è condotta da Filippo Zaffarana, degustatore ufficiale AIS (Associazione Italiana Sommelier) e maestro assaggiatore ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino), con il sostegno di FEDERPERITI, la Federazione Italiana tra i Periti Assicurativi e Danni ed Esperti. Una doppia competenza, tecnica e sensoriale, che si riflette nella cura con cui ogni etichetta viene seguita dalla vigna alla bottiglia.
La scelta più importante è quella del biologico: sono certificati sia i vigneti sia la cantina. La vendemmia avviene interamente a mano, selezionando i grappoli uno per uno, e in cantina si lavora con le macerazioni a freddo, che aiutano a preservare i profumi del frutto. I rossi più strutturati riposano in barrique di rovere francese, mentre per i vini base destinati agli spumanti Metodo Classico si utilizza l’acciaio inox.
Al centro di tutto c’è il territorio, rappresentato da due vigneti storici, “Bellaria” e “Olmetto”, ciascuno con il proprio suolo, la propria esposizione e il proprio microclima. Sono proprio queste differenze a dare ai vini un’identità riconoscibile, nata dall’incontro tra il sapere della tradizione e le tecniche enologiche più moderne, con un obiettivo preciso: vini sempre più equilibrati, puliti e fedeli alla loro origine.
La Nuova Bellaria è anche una realtà dedicata all’enoturismo. Chi arriva a Mairano può visitare la cantina, passeggiare tra i filari, degustare i vini nel luogo in cui nascono e conoscere di persona chi li produce; gli spazi dell’azienda ospitano inoltre eventi privati e aziendali, immersi nella quiete delle colline dell’Oltrepò.
L’Oltrepò Pavese, una terra di vino dall’antichità
Casteggio si trova nel cuore dell’Oltrepò Pavese, il lembo di Lombardia a sud del Po che si allunga tra Piemonte, Liguria ed Emilia. È una delle aree vitivinicole più estese d’Italia e anche una delle più antiche. In epoca romana Casteggio si chiamava Clastidium ed era un importante presidio militare, noto per la battaglia del 222 a.C. contro i Galli Insubri; già allora le colline circostanti erano apprezzate per la coltivazione della vite, e la tradizione ricorda gli elogi riservati a questa zona da autori classici come Strabone e Plinio il Vecchio.
Nei secoli l’Oltrepò ha costruito un’identità vinicola ricchissima, grazie anche ai suoi vitigni autoctoni come Croatina, Uva Rara e Barbera, a cui si sono affiancati Pinot Nero e Riesling: oggi qui nascono rossi giovani e rossi da invecchiamento, bianchi freschi e aromatici, vini vivaci e grandi spumanti Metodo Classico.
I riconoscimenti de La Nuova Bellaria
Il lavoro di questa piccola cantina biologica ha raccolto negli ultimi anni diversi premi importanti. Al XXIII Concorso Enologico Internazionale Città del Vino, che si svolge a Siena con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, l’Antico Olmetto Rosso Oltrepò 2023 ha ottenuto la Medaglia d’Oro e il Premio Speciale Città del Bio, dedicato alle eccellenze della produzione biologica. Lo stesso Antico Olmetto e il Jei-Jei sono stati premiati al Venice International Wine Trophy, mentre l’Antico Olmetto 2020 ha conquistato i quattro diamanti della guida DiWineTaste. Dalla Guida Prosit dell’ONAV sono arrivati inoltre due Diplomi di Merito, assegnati alla Barbera Olmetto 2022 e alla Bonarda Brià 2023, a sua volta Medaglia d’Oro tra i vini biologici al concorso Città del Vino. Traguardi che confermano la serietà di un progetto costruito giorno dopo giorno tra vigna e cantina.
Se volete conoscere meglio l’azienda, vi consiglio di fare un giro sul sito de La Nuova Bellaria, dove trovate la scheda del Jei-Jei “Uvarara”, e di curiosare nel loro negozio online, che propone tutta la gamma dei vini biologici della cantina, dai rossi dell’Oltrepò agli spumanti Metodo Classico, con consegna direttamente a casa.
E ora vediamo cosa ci serve per preparare il nostro Risotto al Prosecco e Polvere di Liquirizia da Servire con Vino Jei-Jei “Uvarara” La Nuova Bellaria:
Ingredienti (per 4 persone)
Per il risotto:
- 350 g di riso Carnaroli
- 1 scalogno
- 600 ml di Prosecco a temperatura ambiente
- 8-10 g di polvere di liquirizia pura (in alternativa, qualche tronchetto di liquirizia pura o caramelle dure di sola liquirizia da ridurre in polvere)
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- qualche rametto di prezzemolo fresco
- qualche rametto di timo fresco
- circa 600 ml di brodo vegetale caldo
Per il brodo vegetale:
- 1,5 litri di acqua
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- sale q.b.
Da servire con:
- un calice di Vino Jei-Jei “Uvarara” La Nuova Bellaria
Risotto al Prosecco e Polvere di Liquirizia da Servire con Vino Jei-Jei “Uvarara” La Nuova Bellaria: la Ricetta
Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale, la base aromatica che accompagnerà il riso per tutta la cottura. Laviamo con cura la cipolla, la carota e la costa di sedano; sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà, raschiamo la carota e la dividiamo in due o tre pezzi, poi tagliamo a tocchetti anche il sedano. Mettiamo le verdure in una pentola capiente, copriamo con un litro e mezzo di acqua fredda e portiamo a bollore su fiamma vivace. Appena l’acqua bolle, abbassiamo il fuoco, aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo sobbollire dolcemente, senza coperchio, per almeno trenta minuti, così che le verdure rilascino piano piano tutto il loro aroma. Una volta pronto, filtriamo il brodo con un colino a maglie fitte e lo rimettiamo sul fuoco al minimo: dovrà restare sempre ben caldo, perché aggiungere un liquido freddo al riso ne interromperebbe la cottura.
Mentre il brodo sobbolle, possiamo dedicarci alla preparazione degli altri ingredienti. Sbucciamo lo scalogno e lo tritiamo finissimo con un coltello ben affilato. Laviamo il prezzemolo e il timo, li asciughiamo tamponandoli delicatamente con un canovaccio, poi tritiamo le foglie di prezzemolo e stacchiamo dai rametti di timo le foglioline più piccole e tenere, tenendole da parte per la decorazione. Se al posto della polvere pronta usiamo i tronchetti o le caramelle di liquirizia, questo è il momento giusto per trasformarli in polvere: li chiudiamo in un sacchetto per alimenti e li frantumiamo con il batticarne o con il mattarello, poi li passiamo in un macinino da caffè o in un piccolo mixer fino a ottenere una polvere fine, che setacciamo per eliminare eventuali frammenti più grossi. Misuriamo infine il Prosecco e lo teniamo a portata di mano, a temperatura ambiente.
A questo punto passiamo al cuore della ricetta. In una casseruola capiente dal fondo spesso scaldiamo due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco dolce e aggiungiamo lo scalogno tritato. Lo lasciamo appassire per tre o quattro minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché diventa morbido e trasparente senza prendere colore; se tende a scurirsi, possiamo aggiungere un cucchiaio di brodo caldo per rallentarne la cottura.
Alziamo leggermente la fiamma e versiamo il riso Carnaroli. Lo facciamo tostare per circa due minuti, mescolando senza sosta perché ogni chicco si scaldi in modo uniforme e venga avvolto dal condimento: è pronto quando, toccandolo con le dita, risulta bollente e i chicchi appaiono leggermente lucidi e traslucidi ai bordi.
Arriva il momento del Prosecco. Ne versiamo circa un bicchiere (150 ml) sul riso bollente e mescoliamo: sentiremo subito un leggero sfrigolio e un profumo fruttato che si diffonde per la cucina. Lasciamo sfumare a fiamma media per un paio di minuti, finché la parte alcolica evapora e il liquido viene quasi del tutto assorbito.
Iniziamo ora la cottura vera e propria, che per il Carnaroli dura circa diciassette o diciotto minuti. Aggiungiamo un mestolo di brodo caldo, mescoliamo e aspettiamo che venga assorbito prima di versarne un altro; alterniamo il brodo con il Prosecco rimasto, aggiungendo il vino un poco alla volta, mezzo bicchiere per volta, così che il suo profumo si distribuisca in modo omogeneo lungo tutta la cottura senza rendere il piatto troppo acidulo. Mescoliamo con regolarità, senza esagerare, per aiutare il riso a rilasciare l’amido e a diventare cremoso. Il riso non deve mai asciugarsi del tutto né, al contrario, nuotare nel liquido: la superficie dovrebbe restare appena velata dal brodo.
Negli ultimi minuti di cottura assaggiamo spesso: il chicco deve risultare morbido fuori ma ancora leggermente consistente al centro. Un paio di minuti prima del termine regoliamo di sale, tenendo conto che il Parmigiano aggiungerà la sua sapidità, e smettiamo di aggiungere liquidi, in modo che il risotto resti morbido ma non brodoso.
Spegniamo il fuoco e passiamo alla mantecatura, il momento che dona al risotto la sua cremosità vellutata. Aggiungiamo i due cucchiai di olio extravergine d’oliva rimasti e il Parmigiano Reggiano grattugiato, quindi mescoliamo energicamente per qualche secondo, scuotendo anche la casseruola avanti e indietro, fino a ottenere una consistenza cremosa e fluida, quella che in cucina si definisce “all’onda”: inclinando la casseruola, il risotto deve muoversi lentamente come un’onda. Copriamo con il coperchio e lasciamo riposare per un minuto, perché i sapori si amalgamino.
Non ci resta che impiattare. Distribuiamo il risotto nei piatti individuali, meglio se leggermente scaldati, e battiamo delicatamente il fondo del piatto sul palmo della mano perché si allarghi in modo uniforme. Con un colino a maglie fitte spolveriamo su ogni porzione la polvere di liquirizia, circa due grammi a testa, senza esagerare perché il suo gusto è molto deciso. Completiamo con un pizzico di prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo, che aggiungono freschezza e colore.
Il nostro Risotto al Prosecco e Polvere di Liquirizia è pronto: portiamolo subito in tavola, finché è caldo e cremoso, accompagnato da un calice di Vino Jei-Jei “Uvarara” La Nuova Bellaria, servito a una temperatura di 16-18 °C.
Tempi di preparazione
| Tempo Attivo | Tempo Passivo | Tempo Totale |
|---|---|---|
| 45 minuti | 30 minuti | 1 ora e 15 minuti |
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Alla prossima ricetta!
Un abbraccio,
Patrizia
