Ciao e bentornati a tutti 😀!
Oggi vi propongo un primo piatto che per me equivale a un confort food, è sto parlando della zuppa di fagioli e carciofi, pochi ingredienti e buoni, si avrà un risultato gustoso, Provare per credere 😉!
Vi lascio alla ricetta e buon appetito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, la barba centrale e tagliare a cubetti, immergere in acqua acidulata (con succo di 1 limone).
Scolare i carciofi dall’acqua al momento del utilizzo.
Tagliare a dadini la cipolla e la carota.
In una casseruola inserire l’olio, la cipolla, la carota, i carciofi (scolati) e i rametti di rosmarino, lasciare stufare per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungere i fagioli, lasciare insaporire per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Unire la passata di pomodori, l’acqua e salare.
Portare a bollore, poi far sobbollire per 30-40 minuti.
La zuppa di fagioli e carciofi si può servire anche con del pane tostato.
Dosi variate per porzioni
