Scaliddre o Scalille Dolce tipico Natalizio Calabrese

Iniziamo mettendo in una bacinella la farina, lo zucchero, le uova, i tuorli, l’olio evo, la scorza d’arancia con il succo, la scorza di limone, la cannella, i chiodi di garofano e in fine il lievito e impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ora che l’impasto è pronto passiamo a formare le Scalille quindi prendiamo un poco d’impasto e lo stendiamo con le mani fino ad avere un cilindro lungo più o meno 30cm e dopo di che prendiamo un capo dell’impasto e lo teniamo fisso alla base di un mestolo di legno e poi li facciamo fare 3 giri intorno al mestolo e subito dopo portiamo l’impasto su da un lato e poi giù dall’altro e in fine sfiliamo il tutto ( Vedi la video ricetta su o la foto giù per capire bene come farli).

Continuiamo cosi fino a terminare tutto l’impasto e dopo di che andiamo a friggere a fiamma medi bassa fino a doratura.

Possiamo decorare le nostre scalille o scaliddre in 3 modi diversi.

1. Il primo metodo è il più facile ovvero quello di sciogliere del miele e poi passarli uno per uno e al finale andiamo a decorare con la codetta.

2. Il secondo metodo è con una glassa che si fa semplicemente mettendo in una bacinella del succo di limone e dello zucchero a velo e mescoliamo il tutto bene fino ad ottenere una consistenza non troppo densa e dopo di che con un pennello andiamo a spennellare le nostri Scaliddre e in fine aggiungiamo la codetta colorata.

3. Il terzo metodo e quello di glassarli come nel secondo punto e poi andarci a fare una bella pioggia di cioccolato fuso e codette colorate.

Ed ecco a voi che le nostre Scaliddre o Scalille sono pronte per essere servite e mangiate, buon appetito e buon Natale!!!