Le Zeppole di San Giuseppe sono perfette per il periodo di Carnevale o per la festa del papà! Gustose e morbide piacciono a tutti! Provatele
Ingredienti
Per la crema
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500 ml Latte
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50 g Farina
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6 Tuorli
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150 g Zucchero
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q.b. Scorza di limone
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1 bustina Vanillina
Per le zeppole
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150 g Acqua
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100 g Burro
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150 g Farina
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1 pizzico Sale
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5 Uova
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Per le zeppole
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Iniziamo ora a preparare le Zeppole di San Giuseppe: In una pentola versate l’acqua, il sale e il burro, e portate a bollore.
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Una volta che il burro sarà sciolto e quando inizierà a bollire, versate la farina tutta in una volta e mescolate finché l’impasto risulti omogeneo e consistente. Mescolate continuamente finché la pasta si stacca dalle pareti della pentola formando una palla.
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Togliete di nuovo dal fuoco e lasciate raffreddare. Aggiungete ora le uova una alla volta e mescolate fino al completo assorbimento. Mettete l’impasto nella tasca da pasticcere con bocchetta a stella abbastanza grande e iniziate a spremere formando un cerchio e ripassate lo stesso cerchio un’altra volta.
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Scaldate il forno e infornate a 200 gradi per 15 minuti poi abbassate il forno a 190 gradi per 6/10 minuti. Una volta cotte, lasciatele raffreddare.
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Mettete la crema pasticcera ormai raffreddata in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e spremete ca. 2 cerchi di crema.
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Spolverate con lo zucchero a velo e decorate con 1 amarena sul centro e le Zeppole di San Giuseppe sono pronte!
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Per la crema pasticcera
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Prepariamo la crema per le Zeppole di San Giuseppe, Mettete il latte, la scorza del limone e la vanillina in una pentola e lasciate sobbollire.
A parte sbattete i tuorli con lo zucchero e quando saranno spumosi unite la farina.
Una volta che il latte inizierà a bollire togliete la scorza del limone e unite il composto di uova zucchero e farina.
Mescolate fino a che la crema non risulterà abbastanza densa. Lasciate raffreddare.