La CROSTATA SENZA BURRO è uno di quei dolci della tradizione con il sapore di casa e di amore, non trovate? La pasta frolla senza burro che vi presento si prepara molto velocemente e non ha bisogno di riposo per cui può essere subito utilizzata. Una volta sfornata inebrierà tutta la casa con il suo dolce profumo.
Ho farcito la crostata con la confettura di albicocche fatta da me (trovate qui la ricetta), ma potete scegliere qualsiasi tipo di confettura. L’unica cosa importante è utilizzare uno STAMPO PER CROSTATA con FONDO REMOVIBILE in modo da sformare facilmente la crostata una volta cotta ed evitare che si rompa.
Ora tutti in cucina a preparare la crostata senza burro!
Ingredienti per la CROSTATA SENZA BURRO
STAMPO PER CROSTATA DA 25 CM DI DIAMETRO
- Energia 253,02 (Kcal)
- Carboidrati 42,33 (g) di cui Zuccheri 17,64 (g)
- Proteine 3,84 (g)
- Grassi 8,19 (g) di cui saturi 1,24 (g)di cui insaturi 6,52 (g)
- Fibre 0,78 (g)
- Sodio 45,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della CROSTATA SENZA BURRO
In una ciotola mescoliamo l’uovo e i tuorli insieme al pizzico di sale, all’olio, alla buccia del limone grattugiata e allo zucchero. Uniamo la farina in un paio di volte in modo da regolarci con il quantitativo. Dobbiamo ottenere un panetto liscio, non appiccicoso.
Questa pasta frolla non necessita di riposo. Una volta formato l’impasto ne stacchiamo 1/3 e lo teniamo da parte. Il resto lo stendiamo su una spianatoia leggermente infarinata fino allo spessore di 5 mm.
Prepariamo uno stampo con olio e farina e adagiamoci la frolla stesa. Bucherelliamo il fondo dopodiché versiamo la confettura scelta (io confettura di albicocche fatta in casa).
Stendiamo ora la restante pasta frolla fino allo spessore di 5 mm e ricaviamo delle strisce larghe circa 1,5 cm per decorare la nostra crostata.
Infine cuociamo in forno statico preriscaldato a 175°C per 30-35 minuti nel ripiano più basso del forno (dovrà risultare dorata).
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Ecco a voi il risultato!
Conservazione
La crostata si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni sotto una cupola di vetro per dolci.
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