Molto spesso in casa mi avanzano degli albumi, sicuramente capita anche a voi, per cui ho voluto ideare una ricetta per consumarli e realizzare dei golosi BISCOTTI CON ALBUMI SENZA BURRO. Perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Naturalmente, potete scegliere la forma che più vi piace ed aggiungere o meno le gocce di cioccolato ed i confettini colorati, anche se danno sicuramente un tocco più goloso! Questi biscotti sono a base di farina di tipo 1, meno raffinata, e farina di mais fioretto che dona una piacevole nota croccante.
Realizzarli è davvero molto semplice e vi porterà via pochissimo tempo… in meno di mezz’ora avrete già infornato tutto.
Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate! Ma ora bando alle ciance, andiamo a vedere insieme la ricetta!
- Energia 161,96 (Kcal)
- Carboidrati 24,26 (g) di cui Zuccheri 9,01 (g)
- Proteine 2,82 (g)
- Grassi 6,12 (g) di cui saturi 0,81 (g)di cui insaturi 4,16 (g)
- Fibre 0,52 (g)
- Sodio 38,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 260 gfarina tipo 1
- 20 gfarina di mais fioretto
- 80 galbumi (a temperatura ambiente)
- 80 gzucchero
- 20 gmiele
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
- 70 golio di semi di girasole (o quello che preferite)
- 60 ggocce di cioccolato fondente (senza latte e derivati)
- 3 glievito in polvere per dolci
- q.b.confettini colorati (senza latte-facoltativo)
Preparazione dei biscotti con albumi senza burro
In una ciotola capiente versiamo gli albumi, il pizzico di sale, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, l’olio, il miele e mescoliamo bene con una frusta a mano per amalgamare il tutto.
Aggiungiamo poi la farina di mais fioretto ed il lievito setacciato alla ciotola dei liquidi. Mescoliamo e, a questo punto, uniamo la farina di tipo 1 in un paio di riprese. Impastiamo fino a formare un panetto omogeneo e liscio.
Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato.
Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°C e, nel frattempo, prepariamo una teglia con la carta forno.
Questo tipo di impasto non ha bisogno di riposo per cui lo stendiamo fino allo spessore di 5 mm e ricaviamo i nostri biscotti con le formine apposite.
Disponiamo i biscotti sulla teglia, li decoriamo con qualche confettino colorato a cioccolato ed inforniamo per 10-12 minuti o comunque fino a doratura.
Una volta cotti, lasciamo raffreddare i biscotti prima di servire.
Ecco a voi il risultato! Simpatici biscottini colorati tutti da sgranocchiare!
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CONSERVAZIONE E CONSIGLI
Questi biscotti si conservano per diversi giorni chiusi in un contenitore ermetico.