Quella che vi mostro oggi è una ricetta super facile, ma talmente buona che stenterete a credere che è SENZA ZUCCHERO E SENZA LATTE E DERIVATI. Sto parlando del CICCIO PANCAKE AL CAFFÈ SENZA BURRO!
Si tratta di un pancake molto alto, soffice e super LIGHT in quanto è realizzato con soli albumi. Per preparare questo ciccio pancake potete iniziare la sera prima così da averlo pronto per la colazione. Il mio ciccio pancake è enorme, sano, proteico e vi sazierà a lungo! Realizzato con farina di avena e farina di nocciole avrà un gusto semplicemente spaziale e grazie ad un po’ di yogurt di soia nell’impasto, questo pancake sarà super soffice!!
Ho servito il pancake con yogurt di soia al caffè e granella di nocciole. Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuta la mia ricetta del CICCIO PANCAKE AL CAFFÈ SENZA BURRO!!
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Ingredienti per 1 ciccio pancake
- 35 gfarina di avena
- 20 gfarina di nocciole
- 5 gcacao amaro in polvere
- 40 gyogurt di soia (al caffè+ altro a piacere per decorare)
- 2 glievito in polvere per dolci
- 10 geritritolo (oppure altro dolcificante a piacere)
- 100 galbumi
- 20 ggranella di nocciole (facoltativo-per decorare)
Preparazione del CICCIO PANCAKE AL CAFFÈ SENZA BURRO
Innanzitutto versare in una ciotola capiente la farina di avena, la farina di nocciole, il lievito, il cacao, l’eritritolo e mescolare con una frusta a mano. Unire poi gli albumi e lo yogurt vegetale al caffè, che renderà il pancake super soffice.
Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
A questo punto prendere un pentolino antiaderente dai bordi alti e dal diametro di 12 cm (io ho acquistato questo modello su Amazon che è di buona qualità. Se ti interessa puoi CLICCARE QUI ).
Ungere con poco olio e cuocere l’impasto a fiamma molto bassa con coperchio per 10-15 minuti da un lato (o fino a quando la superficie risulterà asciutta) e 5 minuti dall’altro.
Fatto ciò lasciar raffreddare il pancake.
Infine servire con altro yogurt vegetale al caffè e granella di nocciole.
Una colazione sana, light ed energetica!
Dite la verità, non vi è venuta fame?
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