Dessert ricotta pesche grigliate e pinoli

Vediamo come preparare la ricotta con le pesche.

Innanzitutto scaldare una griglia o una padella, tagliare le pesche a fettine e metterle all’interno e farle grigliare un pochino circa 2/3 minuti per lato o perlomeno fino a cottura desiderata, ma attenzione non devono cuocere molto, devono rimanere sode.

In una ciotola versare la ricotta e lo zucchero e mescolare bene fino a formare una crema liscia, con l’aiuto di 2 cucchiai date forma alla ricotta, io ho messo 4 cucchiai di ricotta a testa, lasciando circa un centimetro tra una e l’altra dove metterete una fettina di pesca grigliata. Tostare i pinoli nella stessa griglia o padella, prendere il miele con un cucchiaio e mettere sopra pesche e ricotta, sbriciolare sopra degli amaretti, aggiungere i pinoli tostati e servire con qualche fogliolina di menta.