Un ottimo primo piatto da considerarsi un piatto unico.
Facile e veloce da preparare… Mentre metti l’acqua e poi cuoci la pasta …prepari il condimento….
Ottimo connubio tra pomodorini ciliegini ,zucchine e formaggio…vi
leccherete i baffi…
Ingredienti
- 360 gPasta
- 3Zucchine medie
- 10Pomodori ciliegino
- 2 spicchiAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Noce moscata
- q.b.Sale
- 100 gFormaggio spalmabile
Preparazione
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Lavare e tagliare i pomodorini in 4 parti. Mettere la pentola con l’acqua sul fuoco. In una padella soffriggere 2 spicchi di aglio con un po’ di olio, aggiungere le zucchine e salare ,aggiungere un paio di cucchiai di acqua e terminare la cottura , circa 10/12 minuti. Quando l’acqua bolle buttate la pasta. In un’altra padella scaldare un po’ di olio e aggiungere i pomodorini tagliati, salare e aggiungere un po’ di noce moscata,aggiungere poi 2 mestoli di acqua della pasta e far cuocere per 5 minuti Nel frattempo prendete le zucchine e metterle nel bicchiere del frullatore, lasciare da parte qualche rondella, versare nel bicchiere il formaggio spalmabile e frullare, si formerà una bella crema. Quando la pasta è pronta versarla nella padella con i pomodorini ,mescolare e poi aggiungere la crema di zucchine.
Note
La pasta è buonissima così come è, ma se volete potete aggiungere una bella manciata di parmigiano.
