Tagliatelle al sugo di fagioli ….. In questo periodo il corona virus ci costringe a stare in casa. Questa mattina sono uscita per fare una passeggiata e, stando in campagna, nelle stradine non ho incontrato nessuno. Tornata a casa ho avuto tutto il tempo per preparare un primo gustoso come questo. Il sugo lo avevo già pronto, la ricetta la trovate QUA Le tagliatelle le potete fare fresche in casa Ricetta oppure potete usare quelle secche molto più veloci, io, avendo tempo, le ho fatte fresche.
Per il sugo
- 250 gFagioli borlotti
- 1costa di sedano
- 1carota
- 1cipolla piccola
- 1 spicchioAglio
- 500 gsalsa di pomodoro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Peperoncino
- q.b.Sale
- q.b.prezzemolo
Per la pasta
- 4Uova
- 400 gFarina 0
Strumenti per le tagliatelle
- Tavola per la pasta
- Mattarello
- Coltello affilato per tagliare le tagliatelle
Tagliatelle al sugo di fagioli
Dopo aver preparato il sugo seguendo la ricetta che vi ho messo sopra, procedete preparando la pasta.
La ricetta la trovate sempre sopra all’inizio di questa .
Se non avete tempo per la pasta fresca, potete usare quella secca, naturalmente quando la cuocete dovrete tenerla qualche minuto in più in cottura.
Scolata la pasta, versatela nel sugo, giratela più volte , se serve aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta , aggiungete un trito di prezzemolo fresco e servitela a tavola. Buon appetito.
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