Ciao, ben ritrovata nel mio blog, la torta salata con funghi e formaggio è una ricetta stuzzicante, facile e veloce da preparare. Può essere presentata come piatto unico, come antipasto o come secondo. Una ricetta tipicamente autunnale, anche se le giornate sono ancora calde. Una ricetta, questa, che va bene in tantissime occasioni! Come prepararla? Scopriamolo insieme!
RICETTE DA PROVARE
Ingredienti Torta salata con funghi e formaggio
Per la frolla
Per il ripieno
Strumenti Torta salata con funghi e formaggio
Passaggi Torta salata con funghi e formaggio
Come preparare la torta salata con funghi e formaggio
Come avrai letto nella descrizione degli ingredienti, serve preparare la pasta frolla salata. Se non hai tempo o voglia, ti consiglio di usare della pasta frolla o della pasta brisée già pronta.
Per prima cosa, pulisci i funghi dalla terra che si trova in fondo al gambo e tagliali a fettine. Se usi quelli già puliti e pronti nelle confezioni, questa operazione non serve. In una padella versa un giro d’olio, lo spicchio d’aglio scamiciato e, quando inizia a sfrigolare, versa i funghi, un pizzico di sale, gira il tutto e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. L’acqua che si formerà dovrà evaporare completamente. Fai poi raffreddare.
Per la frolla salata, versa in un robot da cucina la farina, il burro a piccoli pezzetti (mi raccomando, deve essere freddo), un pizzico di sale, l’uovo e il tuorlo leggermente sbattuti. Frulla tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versa il composto sul tavolo e forma un panetto che farai riposare in frigo per 20 minuti.
Riprendi la pasta e stendila tra due fogli di carta forno. Il cerchio deve superare di poco il bordo dello stampo. Io ho usato uno stampo di 22 cm. Una volta inserito nello stampo, riponi ancora in frigo.
In una ciotola sbatti le due uova con la panna, il parmigiano e un pizzico di sale.
Riprendi la frolla dal frigo, elimina il foglio di carta forno che sta sopra, elimina la pasta in eccesso, pratica sul fondo della pasta dei fori usando una forchetta, versa i funghi (ricordati di togliere lo spicchio d’aglio), aggiungi anche il formaggio tagliato a piccoli cubetti, poi versa il composto di uova e panna.
Inforna a forno già caldo a 180°, statico sarebbe meglio. Lascia cuocere per circa 40 minuti, regolati sempre con il tuo forno: se vedi che si colora troppo, copri la tortiera con un foglio di carta forno o di alluminio.
Servila calda e buon appetito.
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Se usate i funghi surgelati già trifolati, è sufficiente metterli in una padella e farli andare, per circa 5 minuti o fino a che il liquido non sarà evaporato.
Dosi variate per porzioni
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