Preparare i roll-ups ai frutti di bosco è il modo più sfizioso e veloce per trasformare del semplice pane bianco in un dessert irresistibile.
Se cercate un dolcetto dell’ultimo minuto che sappia stupire per il contrasto tra la crosticina croccante e il cuore fondente, questa ricetta fa proprio al caso vostro.
Bastano pochi ingredienti che tutti abbiamo in dispensa per portare in tavola una merenda o un fine pasto da veri gourmet.
“Io li ho preparati oggi con una confettura di bosco, ma sono deliziosi anche con la marmellata di albicocche fatta in casa!”
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Ingredienti Roll-ups ai frutti di bosco
- Energia 585,41 (Kcal)
- Carboidrati 90,07 (g) di cui Zuccheri 41,97 (g)
- Proteine 13,63 (g)
- Grassi 19,50 (g) di cui saturi 9,91 (g)di cui insaturi 8,33 (g)
- Fibre 5,10 (g)
- Sodio 594,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi Roll-ups ai frutti di bosco
Con le dosi indicate in questa ricetta otterrete 8 deliziosi Roll-ups ai frutti di bosco, la quantità perfetta per servire 4 rotolini a testa per due persone.
Preparate il pane: prendete le fette di pane bianco e, con l’aiuto di un mattarello, appiattitele bene una ad una. Questo passaggio è fondamentale per rendere il pane elastico e facile da arrotolare senza che si spezzi.
Farcite: spalmate un velo uniforme di confettura ai frutti di bosco su ogni fetta, avendo cura di lasciare circa un centimetro libero dai bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Arrotolate: arrotolate le fette su se stesse stringendo con delicatezza ma con decisione, fino a formare dei piccoli cilindri compatti.
Create la pastella: in una ciotola larga, sbattete l’uovo con il latte, lo zucchero, un pizzico di sale e la cannella. Mescolate bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
L’inzuppo (veloce!): passate ogni rotolino nella pastella. Fate attenzione: il pane bianco senza crosta è molto spugnoso, quindi l’operazione deve durare solo un paio di secondi per lato per non sfaldare il dolce.
Cottura e doratura: scaldate il burro in una padella antiaderente. Quando inizia a sfrigolare, adagiate i rotolini e cuoceteli a fuoco medio per circa 4-5 minuti, girandoli spesso finché non saranno dorati in modo uniforme su tutti i lati.
Il tocco finale: appena tolti dalla padella, passate i rotolini ancora caldi nello zucchero e un pizzico di cannella, oppure spolverizzateli con zucchero a velo.
E voi quale gusto preferite per il vostro dolce veloce? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto o taggatemi nelle vostre foto se decidete di replicare la ricetta. Non vedo l’ora di vedere le vostre creazioni!
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Consigli e Note
Il Pane Giusto: Per un risultato perfetto, usate un pane americano a fette spesse (tipo “sandwich”). Se usate il pane con la crosta, ricordate di rimuoverla accuratamente prima di appiattirlo, altrimenti il rotolino tenderà ad aprirsi in cottura.
La Sigillatura: Se i rotolini faticano a stare chiusi, inumidite leggermente il bordo finale con una goccia di latte o di acqua prima di premerlo: fungerà da “colla” naturale.
Varianti Golose: Potete arricchire il ripieno aggiungendo qualche granella di nocciole o scaglie di cioccolato bianco alla confettura di bosco. Per una nota fresca, grattugiate un po’ di scorza di limone nella pastella di uova.
Frittura Perfetta: Usate sempre il burro per la doratura (evitate l’olio se potete): il burro conferisce quel profumo nocciolato e quella colorazione ambrata tipica del vero French Toast.
DOMANDA E RISPOSTA
Come si possono conservare
Consumo Immediato: I Roll-ups ai frutti di bosco danno il meglio di sé appena pronti. Il calore mantiene la marmellata fondente e lo zucchero esterno croccante.
In Frigo: Se dovessero avanzare, potete conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore. Prima di mangiarli, ripassateli un minuto in padella o in forno caldo per ridare loro un po’ di fragranza; evitate il microonde perché li renderebbe gommosi.
Congelamento: Questa ricetta non è adatta al congelamento a causa della presenza del pane in cassetta e della marmellata, che perderebbero consistenza una volta scongelati.
Dosi variate per porzioni
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