Cestini di parmigiano con verdure

Prendete una padella antiaderente, magari quella che usate per fare le crespelle, appena sarà calda versate al centro una o due cucchiai di parmigiano e stendetelo con il dorso di un cucchiaio formando un cerchio , le dimensione dovete deciderle voi, se volete dei cestini piccoli allora bastano due cucchiai rasi altrimenti mettetene di più. Tenete la fiamma bassa e appena il formaggio si sarà sciolto e avrà formato un bel cerchio, con una paletta sollevatelo e rovesciatelo su un pirottino , quelli dei muffin, o anche un bicchiere va bene, e date la forma del cestino. Per facilitare questa operazione, potete usare  un foglietto quadrato di carta forno nella padella dove versare il parmigiano e una volta pronto prendete il foglietto e lo rovesciate sul pirottino o un bicchiere o una ciotola. Togliete il foglietto quadrato di carta forno e lasciare raffreddare il cestino di parmigiano per un paio di minuti.