Era da molto tempo che volevo preparare questa ricetta, il burek di carne. La ricetta l’ho avuta dalla moglie di mio nipote, che è albanese, lei li prepara spesso, preparando anche la pasta fatta in casa. Io ho preferito comprare la pasta fillo già pronta per velocizzare la preparazione. Sicuramente vorrò provare a farla anche io in casa. Ce ne sono infinite varianti, soprattutto in base al ripieno, che può essere di carne, di verdure, di formaggio, ma anche in versione dolce. Di solito viene preparato in una teglia tonda e, una volta cotto, tagliato a fette. Siete pronte a provare questa ricetta?
RICETTE DA PROVARE
Ingredienti Burek di carne
Strumenti
Passaggi Burek di carne
Come preparare il Burek di carne
Mettete in una padella l’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente. Fatela rosolare per qualche minuto.
Appena appassita, aggiungete la carne macinata, salate e pepate. Lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma alta, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura girando di tanto in tanto.
Una volta cotta, lasciate raffreddare. Mettete su un piano da lavoro un foglio di carta forno, mettete il primo foglio di pasta fillo, spennellate con olio extravergine (potete usare anche del burro fuso), poi adagiate sopra un altro foglio di pasta fillo e spennellate nuovamente.
Distribuite la carne nel lato più lungo, poi arrotolate la pasta fillo su se stessa formando un cilindro. Ora arriva la parte più delicata, girate il cilindro su se stesso formando una chiocciola. Non mettete troppo ripieno perché la pasta fillo si potrebbe rompere quando formate la chiocciola.
Continuate fino a terminare gli ingredienti. Ponete tutte le girelle in una teglia, sbattete il tuorlo d’uovo con poca acqua e, con un pennello, passate tutte le chiocciole.
Infornate a forno caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a che non saranno ben dorati. Sfornate i burek di carne, fateli intiepidire per qualche minuto, quindi serviteli e buon appetito!
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