Focaccine al Rosmarino (Ricetta tradizionale e Bimby)

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Procedimento tradizionale

1. In una ciotola capiente mettere il Latte tiepido, lo Zucchero, l’Olio extravergine di Oliva e sciogliere il Lievito di Birra. Aggiungere le due Farine, il Sale e lavorare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, se occorre aggiungere altra Farina. Spostarlo sopra un tavolo e battere per alcuni minuti. Appiattirlo con le mani, aggiungere il Pepe nero, il Rosmarino e lavorare fino ad ottenere un panetto compatto. Prendere un po’ di Pasta, formare delle palline di circa 30-40 gr e schiacciarle leggermente. Posizionarle ben distanziate in una o più teglie da forno, leggermente unte con Burro o foderate con carta forno. Lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e coperte con un canovaccio di cotone. A fine lievitazione spennellare le Focaccine con un po’ di Latte e insaporirle con un pizzico di Sale e di Rosmarino. Cuocere in Forno preriscaldato a 170°-180°, modalità ventilato, per circa 10-15 minuti o comunque fin quando la superficie non sarà ben dorata. Gustare le Focaccine al Rosmarino tiepide o fredde a piacere.

Procedimento Bimby

1. Mettere nel Boccale del Bimby il Latte, il Lievito di Birra, lo Zucchero e sciogliere per 1 Min. a 37° Vel. 2. Aggiungere l’Olio di Oliva, le due Farine, il Sale, il Pepe nero, il Rosmarino e lavorare per 1 Min. a Vel. 4, poi per 3 Min. a Vel. Spiga. L’impasto dovrà essere ben amalgamato, se occorre aggiungere altra Farina, e staccarsi facilmente dalle lame del Boccale. Spostarlo sopra un tavolo e battere per alcuni minuti. Prendere un po’ di Pasta, formare delle palline di circa 30-40 gr e schiacciarle leggermente. Posizionarle ben distanziate in una o più teglie da forno, leggermente unte con Burro o foderate con carta forno. Lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e coperte con un canovaccio di cotone. A fine lievitazione spennellare le Focaccine con un po’ di Latte e insaporirle con un pizzico di Sale e di Rosmarino. Cuocere in Forno preriscaldato a 170°-180°, modalità ventilato, per circa 10-15 minuti o comunque fin quando la superficie non sarà ben dorata. Gustare le Focaccine al Rosmarino tiepide o fredde a piacere.