La crema diplomatica è una ricetta base della pasticceria, amata per la sua capacità di rendere speciale ogni dessert grazie alla sua consistenza unica, capace di restare leggera ma strutturata al tempo stesso.
Spesso conosciuta e detta anche crema chantilly all’italiana, questa preparazione nasce dall’unione di crema pasticcera e panna montata. Ma ti sei mai chiesta l’origine del suo nome? Il termine deriva dal greco “diploma”, che significa “cosa raddoppiata”: una definizione che calza a pennello, poiché questa bontà si ottiene proprio dall’unione di due basi differenti per creare un unico, armonioso composto.
La sua forza risiede nella sua grande duttilità: è ottima quando viene usata per farcire torte classiche, ma si trasforma facilmente in un goloso dolce al bicchiere. In quest’ultimo caso, ti basterà un tocco di fantasia con l’aggiunta di frutti di bosco freschi o croccanti scaglie di cioccolato per servire un dessert al cucchiaio indimenticabile.
Nelle prossime righe scopriremo insieme come bilanciare questi due mondi per ottenere un ottimo risultato direttamente a casa tua.
Oltre alla ricetta della crema diplomatica, puoi provare anche:
Ingredienti
Per la crema pasticcera
Per la panna montata
Strumenti
Per la crema pasticcera
Per la panna montata
Per la crema diplomatica
Procedimento
Come fare la crema pasticcera
Prepariamo la crema pasticcera seguendo la ricetta della Crema pasticcera al limone.
Come fare la panna montata
Versiamo la panna fredda da frigo nella ciotola.
Copriamo la ciotola con la pellicola lasciando uno spazio per far passare le fruste.
Montiamo la panna finché non avrà raggiunto una consistenza soda ma non troppo dura.
Come fare la crema diplomatica
Versiamo la crema pasticcera nella ciotola e mescoliamo con la frusta per ammorbidire la crema.
Aggiungiamo una prima parte della panna montata alla crema e mescoliamo inizialmente con la frusta e poi con il leccapentole.
Aggiungiamo la panna rimanente e mescoliamo dal basso verso l’alto con il leccapentole.
Mettiamo la crema in frigo finché non la dovremmo usare.
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