Pubblicato inLe preparazioni
La pasta frolla: ingredienti e come bilanciarli
La pasta frolla è una delle preparazioni fondamentali della pasticceria e grazie al bilanciamento dei suoi ingredienti possiamo…
Autore: Alessia
I grassi in pasticceria
I grassi in pasticceria sono ingredienti fondamentali per dare sapore e struttura alle preparazioni. I grassi si dividono…
Pubblicato inI dolci
Red Velvet Cupcakes con camy cream
I Red Velvet Cupcakes con Camy Cream sono dei piccoli capolavori, perfetti per ogni occasione speciale o semplicemente…
Pubblicato inLe basi
Camy cream
La camy cream è una crema semplice e veloce da fare, bastano solo 3 ingredienti per ottenere una…
Pubblicato inI lievitati
Fugassa (focaccia) veneta
La fugassa (focaccia) veneta è un dolce pasquale che mia zia di Bassano del Grappa portava quando, da…
Pubblicato inLe preparazioni
I lievitati in pasticceria
I lievitati in pasticceria sono un pilastro fondamentale e richiedono pazienza e conoscenza degli ingredienti. Dalla soffice brioche…
Pubblicato inGli ingredienti
Il lievito in pasticceria
Il lievito in pasticceria è un ingrediente fondamentale, capace di trasformare semplici impasti in creazioni soffici e voluminose.…
Pubblicato inI fritti
Crostoli di Carnevale di mia nonna
I crostoli di Carnevale di mia nonna sono dei dolcetti friabili, pieni di bolle e spolverati di zucchero.…
Pubblicato inLe preparazioni
La frittura in pasticceria
La frittura in pasticceria è un metodo di cottura in cui si immerge un alimento in un grasso…
Pubblicato inLe torte
Torta di compleanno per bambini
La torta di compleanno per bambini è un dolce composto da alcune delle basi più importanti della pasticceria…