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La frittura in pasticceria
La frittura in pasticceria è un metodo di cottura in cui si immerge un alimento in un grasso a temperatura elevata. Per ottenere un buon risultato dobbiamo conoscere: Vi lascio alcune ricette di dolci fritti da provare: Cos’è il punto…
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Torta di compleanno per bambini
La torta di compleanno per bambini è un dolce composto da alcune delle basi più…
Pubblicato inLe decorazioni
La panna montata in pasticceria
La panna montata in pasticceria è una decorazione di base soffice e spumosa che viene…
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Bagna al latte aromatizzata al limone
La bagna al latte è una ricetta base della pasticceria, veloce da fare e adatta…
Pubblicato inI biscotti
Biscotti teschio di Halloween
I biscotti teschio di Halloween sono una rivisitazione dei biscotti occhio di bue con la…
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Le bagne in pasticceria
Le bagne in pasticceria sono una preparazione fondamentale per ottenere un buon risultato ed evitare l’effetto mattone perché conferiscono morbidezza ai nostri dolci. In questo articolo parleremo di: Gli ingredienti e il loro bilanciamento Le bagne sono sciroppi a base…
Pubblicato inLe basi
Crema pasticcera al limone: una ricetta base della pasticceria
La crema pasticcera al limone è una delle ricette base della pasticceria che ogni pasticcere…
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Le creme in pasticceria: gli ingredienti di base
Le creme in pasticceria rappresentano l’elemento gustativo più importante all’interno di un dessert e per…
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Gli aromi in pasticceria: l’inizio del viaggio
Gli aromi in pasticceria sono ingredienti capaci di trasformare un semplice dolce in un’esperienza sensoriale…
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Pinza polesana: la ricetta di mia nonna
La pinza polesana è una ricetta della mia infanzia che preparava mia nonna per la…