PANINI ALLE PATATE BIMBY: una bontà super golosa e facile da preparare, grazie all’utilizzo del Bimby. Sono ideali da accompagnamento in tavola o per una merenda gustosa; sono buoni sia da farcire che al naturale e sono anche la soluzione perfetta per smaltire eventuali patate lesse cotte in abbondanza. Se amate un pane soffice dentro e con una bella crosta all’esterno, questa è la soluzione ideale. Provare per credere!
PANINI ALLE PATATE BIMBY
Grado di difficoltà: medio
Tempo di realizzazione: 4 ore circa
Ingredienti:
- 300 g patate Le gustose Marchese Ortofrutta
- 400 g farina 0
- 210 g semola rimacinata di grano duro
- 160 g acqua
- 100 g olive nere (facoltative)
- 1 bustina di lievito secco attivo
- 15 g sale
- semola rimacinata q.b.
PROCEDIMENTO BIMBY
Lessare le patate 
poi pelarle e passarle aiutandosi con il funzionalissimo schiacciapatate ‘audace’ della Bianchi Casalinghi
e riporle in una bowl e far raffreddare.
Nel boccale del bimby mettere acqua e lievito. Sciogliere: 40″ / 37°C / vel. 2.
Poi aggiungere 100 g di farina 0 e 100 g di semola rimacinata di grano duro: 2′ / vel. spiga. Far lievitare per 1 ora.
Sgonfiare l’impasto: 5″ / vel. 5. Poi aggiungere le patate e frullare: 1,5′ / vel. 5. Il risultato ottenuto è un lievito cremoso.
Poi aggiungere le restanti farine, le olive sminuzzate e il sale: 4′ / vel. spiga (se necessario aggiungere acqua e semola).
Il risultato deve essere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
Fare le porzioni e formare i panini, poi posizionarli su una teglia rivestita di carta forno. Inciderli facendo una croce e far lievitare ancora fino al raddoppio.
Infornare a 210°C per 40′ circa (dipende dalla dimensione dei vs panini, più grandi sono e più la cottura aumenta) con un recipiente pieno di acqua posizionato sul fondo del forno.
Questi panini sono buoni da gustare così al naturale o anche farciti a piacere; il loro gusto è ancora più esaltato se li accompagnamo con un bicchiere di vino bianco, il Grecanico Settesoli del 2017
Il tovagliolo posizionato sotto i panini è a marchio PAPSTAR (grazie alla Pierrot srl) (azienda veneta – Favaro V.to – nata più di 30 anni fa che abbina all’esperienza la conoscenza tecnica dell’industria cartotecnica)
