Dopo tante insistenze da parte di mia figlia Chiara finalmente mi sono decisa a prepararle la merendina ‘Fetta al latte’ (è una ricetta di Antonella Audino che mi ha subito colpito e conquistata). E’ una merendina golosissima homemade composta da due basi di biscotto al cacao farcite con della gustosa crema panna e latte condensato. La fetta al latte è un dolce fresco, molto facile da preparare e con l’utilizzo di semplici ingredienti! È un dolce perfetto per la bella stagione che accontenta sia i palati dei grandi che dei bambini. Allora cosa aspettate a realizzarla?
FETTA AL LATTE
RICETTA
Grado di difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 30′ + raffreddamento torta
Ingredienti per la pasta biscotto al cacao
- 150 g albumi
- 150 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 120 g olio di semi
- 120 g acqua tiepida
- 50 g amido di grano
- 50 g cacao
- 1 pizzico di sale
Ingredienti crema paradiso
- 125 g di panna fresca per dolci
- 25 g di zucchero a velo
- 25 g di latte condensato
- 1 cucchiaino raso di miele
PROCEDIMENTO pasta biscotto
Preriscaldare il forno a 200°C modalità statica. Sciogliere in una bowl lo zucchero con l’acqua tiepida, poi aggiungere l’olio e le polveri setacciate (farina, amido e cacao), mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene ed eliminare eventuali grumi. Nel frattempo montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungere delicatamente, a cucchiaiate, all’impasto per evitare di smontare il tutto.
Imburrare ed infarinare una teglia quadrata (35 x 35) versare il composto, livellare e cuocere a 200°C per 10′.
Sfornare, sformare e far raffreddare completamente la base, meglio se la riponete in frigorifero per un 3 ore.
PROCEDIMENTO DELLA CREMA
Semimontare la panna con lo zucchero a velo e poi aggiungere a filo, sempre con le fruste in movimento, il latte condensato ed il miele fino ad avere un composto ben sodo.
Montaggio della fetta al latte
Tagliare la pasta biscotto a metà e poi su una delle due stendere tutta la crema, livellare bene e coprire con l’altro strato. Porzionare e poi far rassodare in frigo per un paio d’ore. Conservare sempre in frigo.
I tovaglioli a fiori sono della Pierrot srl
