Sabato mattina nuvoloso e freddissimo…allora ho detto al mio amato forno: stamattina si lavora! 🙂
Avevo un dubbio amletico che non mi faceva iniziare… cosa preparo… qualcosa di dolce o di salato?
Io, che prediligo di gran lunga il salato, stavo già assaporando una torta salata con broccoli e salsiccia…
gnamm… gnamm…
Ma poi mio marito, con sguardo “minaccioso”, mi dice: “è da tanto che non prepari le mini crostatine. In dispensa abbiamo anche quella marmellata regalataci da tua zia”.
Allora, secondo voi, cosa avrei potuto dire? E sia… vada per le mitiche mini crostatine con confettura!!
Indubbiamente deliziose per una genuina colazione, per accompagnare una calda tazza di tè in un pomeriggio uggioso o, perché no, offrirle come dolce a conclusione di un pranzo informale.
Bando alla chiacchiere, mi conosco bene, potrei continuare per ore a parlare e magari, poi, mi dimentico della ricetta!
Ecco la ricetta delle Mini crostatine con confettura.
Ingredienti:
- 300 gr di farina di riso
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero (preferibilmente di canna)
- 3 uova intere
- 200 gr di burro
- 1 scorza di limone (se gradite)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Confettura o marmellata secondo i vostri gusti
Primo passo da fare è la preparazione della pasta frolla.
Disponete su di un piano di legno i due tipi di farina, a fontana.
Unite le uova lo zucchero, il burro (da frigorifero), il lievito ed infine la scorza di limone.
Impastate energicamente, ma non per molto tempo, tutti gli ingredienti fino a rendere l’impasto bello compatto,
omogeneo e liscio.
A questo punto lasciate riposare la vostra pasta frolla in frigo per almeno un paio d’ore, dopo averla avvolta nella pellicola. Successivamente imburrate e foderate i vostri stampi con la frolla e farcite con la marmellata (ricordatevi di lasciare un po’ di frolla per decorare).
Completate con delle striscioline o se vi va anche con delle formine di pasta frolla.
Adesso non vi resta che mettere in forno le vostre Mini crostatine con confettura per circa 20 minuti a 180°, in forno ventilato.
Se gradite, prima di servire, imbiancatele con dello zucchero a velo!
Mangiate, gustate e, soprattutto… COMMENTATE!
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