Il Latte condensato fatto in casa è davvero una delle ricette più semplici e veloci in assoluto da realizzare. Con pochi, semplici, ingredienti, avrete a portata di mano un componente molto versatile, che potrete utilizzare in tantissime ricette; ad esempio, preparare creme, gelati, dolci o semplicemente spalmarlo su delle fette di pane.
Inoltre, è un alimento che si può sfruttare anche per ricette senza glutine, visto che non prevede l’utilizzo di nessun ingrediente glutinoso.
Vi garantisco che preparare il Latte condensato fatto in casa è davvero conveniente, e inoltre potete aromatizzarlo come più vi piace; io spesso uso la vaniglia, ma voi seguite i vostri gusti.
Ora trasferiamoci ai fornelli e realizziamo insieme il nostro Latte condensato fatto in casa.
Ingredienti per circa 350 gr di latte condensato:
- 200 gr di zucchero semolato
- 150 ml di latte a lunga conservazione
- 25 gr di burro
- 6 gr di amido di mais o la stessa quantità di fecola di patate
- ½ cucchiaino di aroma di vaniglia (non obbligatorio)
In una pentola mettete a sciogliere il burro a fiamma bassissima, quindi unite il latte e l’aroma di vaniglia e fate scaldare alzando un po’ la fiamma.
Quando il latte si è intiepidito, versate lo zucchero e l’amido, facendo in modo che si sciolgano bene.
Portate a bollore mescolando spesso il tutto.
Da questo momento, riportate al minimo la fiamma e continuate la cottura per 7-8 minuti, girando il composto per evitare che si attacchi sul fondo.
Trascorso il tempo consigliato, togliete dal fornello la pentola e versate il latte condensato, ancora ben caldo, in una vasetto con chiusura ermetica.
Lasciate raffreddare bene, chiudete il vasetto e conservate in frigorifero.
Note: il Latte condensato fatto in casa, in un barattolo di vetro ben chiuso in frigo, si conserva per un mese. Se preferite, potete sterilizzare il vasetto facendolo precedentemente bollire a bagnomaria per 15-20 minuti; in questo modo, il latte condensato, potete conservarlo fino a 6-8 mesi, sempre in frigorifero.
Spero che la ricetta del Latte condensato fatto in casa vi sia piaciuta e che vi sia utile.
Un caro saluto e alla prossima.
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