Pasta Fredda con Zucchine crude, Mais e Limone

Per una giornata calda ed afosa non c’è niente di meglio che una fresca insalata arricchita con zucchine crude, mais, pasta fredda e succo e scorza di limone per un primo piatto vegetariano ma molto saporito: la Pasta Fredda con Zucchine crude, Mais e Limone. 

Pasta Fredda con Zucchine crude, Mais e Limone

 

La preparazione di questa pasta fredda è estremamente semplice e veloce e mentre si cuoce la pasta si prepara il condimento, tutto a crudo.

Pasta Fredda con Zucchine crude, Mais e Limone

ricetta primo piatto freddo

Tempi di Preparazione: 15-20 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Difficoltà: semplice
Quantità: per 2 porzioni

Ingredienti
200 g di pasta corta
due zucchine
una scatoletta di mais
scorza grattugiata e succo di mezzo limone
2-3 cucchiai di maionese
olio extravergine di oliva
sale e pepe

 

Per preparare la Pasta Fredda con Zucchine crude, Mais e Limone, per prima cosa mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e quando sarà a bollore cuocervi la pasta.

Nel frattempo preparare le zucchine quindi cimatele e lavatele accuratamente poi grattugiatele con la grattugia a fori larghi e raccoglierle in una ciotola quindi aggiungere il mais sgocciolato, il succo di mezzo limone, la scorza del limone grattugiata e condire tutto con l’olio extravergine, il sale e il pepe.

Quando la pasta sarà cotta ma leggermente al dente, scolatela in uno scolapasta e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Sgocciolatela bene e versarla nella ciotola con il condimento, aggiungere la maionese e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ora si può subito servire in tavola la Pasta Fredda con Zucchine crude, Mais e Limone presentandola su foglie di insalata oppure potete conservare la pasta in frigorifero fino al momento di servire; inutile dire che, consumando questa pasta dopo alcune ore, sarà ancora più buona e saporita.

.. a presto..

tatam


 

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