Servite questo golosissimo dolce in tranci o a cubetti, sarà un perfetto finger food da leccarsi le dita!
Millefoglie alla crema e savoiardi al caffè
Ingredienti per 8-10 persone
- due sfoglie rettangolari di pasta sfoglia già cotta (di circa 20-25 cm x 10-15 cm)
- 300-400 g di crema pasticcera
- 2 pacchetti di savoiardi
- 2-3 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2-3 cucchiai di nutella
per la bagna al caffè
- 3-4 tazzine di caffè espresso
- 3 cucchiai di liquore (brandy, maraschino, rum, moretta)
- zucchero q.b.
- 150 g di acqua
zucchero a velo per spolverizzare
Per preparare le Millefoglie alla crema e savoiardi al caffè, per prima cosa preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate qui: Crema Pasticciera. La crema che vi avanzerà, la potrete gustare così come è oppure, potete utilizzarla seguendo una ricetta che trovate qui—-> Dolci con Crema pasticcera: una raccolta di 20 ricette
Preparare la bagna al caffè che deve essere usata fredda: in un pentolino versare l’acqua, il caffè e unire lo zucchero, regolandovi in base ai vostri gusti. Far sobbollire per qualche minuto quindi spegnere il fuoco. Lasciare intiepidire quindi unire il liquore e mettere da parte.
Sul piatto da portata posizionare un rettangolo di sfoglia, “incollandolo” al piatto con un poco di crema, servirà per non far scivolare il dolce dal piatto.
Spalmare la sfoglia con un velo di marmellata, quindi formare uno strato uniforme di crema.
Inzuppare velocemente i savoiardi nella bagna al caffè e disporli, uno vicino all’altro, sulla crema, premendoli delicatamente per farli affondare leggermente nella crema.
Formare un altro strato di crema, conservandole un poco che ci servirà per ricoprire tutti i lati delle millefoglie alla crema.
Spalmare la base della seconda sfoglia con la nutella e posizionarla sulla crema, dalla parte della nutella, facendo combaciare i bordi delle millefoglie alla crema.
Ricoprire tutti i lati delle millefoglie con la crema, livellandola con una spatola ed eliminando l’eccesso di crema.
Sbriciolare i savoiardi avanzati con i quali ricoprire la crema intorno ai lati del dolce.
Mettere in frigorifero le millefoglie alla crema per almeno 2 ore, in modo da far solidificare e stabilizzate il tutto.
Al momento di servire, decorare il dolce con lo zucchero a velo e tagliarlo a tranci rettangolari, utilizzando un coltello ben affilato a lama liscia.
Conservare le Millefoglie alla crema e savoiardi al caffè in frigorifero, in un contenitore ermetico, e consumare entro 2 giorni al massimo.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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Millefoglie alla crema e savoiardi al caffè