Torta angelica all’arancia

Torta angelica della nostra amica Rosalba Lo Feudo

Torta angelica all’arancia🍊 cioccolato e frutta secca,profumata e scenografica in veste natalizia🎄✨

Perfetta per la colazione delle feste!

Dosi x 8 porz.

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 min.

(+ 3 ore e 1/2 x lievitazioni e 30 minuti cottura)

Ingredienti:

250 g. Farina 00
250 g. Manitoba
40 g. di zucchero
250 ml. di latte
60 g. di burro
10 gr di lievito di birra fresco
1 uovo medio
10 g. di sale.

Per il ripieno

50 g. di noci
50 g. di mandorle
50 g. di nocciole
100 g. di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
40 g di burro
Succo di 1/2 arancia
Buccia grattugiata di 1 arancia
60 g. di cioccolato fondente

Procedimento:

-Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e 3 pugni delle due farine miscelate insieme, mescolate e aspettare 20 minuti che si attivi.

-Unire l’uovo, e piano piano parte della farina, poi aggiungere il burro alternando con la farina e far incorporare bene infine aggiungere il sale e Impastare bene.

-Versate su di una spianatoia e impastare incorporando tutta la farina restante fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

-Formare una palla, mettere in una ciotola unta, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio in forno spento con la lucina accesa. (ci vorranno circa 2 ore).

-Riprendere l’impasto, sgonfiare e con un mattarello formate un rettangolo di 45x 35 cm,

-Spennellare la superficie con burro fuso mescolato con succo di arancia, lasciando 3 cm liberi ai bordi, grattugiare sopra la buccia di arancia e distribuire zucchero e cannella, poi cospargere con la frutta secca e cioccolato tritati.

-Spennellare i bordi con latte e arrotolare per bene dal lato lungo. Poi prendete il rotolo ottenuto e con un coltello affilato tagliarlo in due nel senso della lunghezza;

Intrecciare le due parti con la parte del taglio ben visibile verso l’alto, saldare le due estremità e rigiratele verso il basso.