Muffin banana e cioccolato lactosefree

Morbidissimo muffin banana e cioccolato, homemade e completamente lactosefree

per circa 20 muffins medio-piccoli

200g di farina 00
30g di farina di mandorle
30g di amido di mais
150g di zucchero di canna macinato fine
170ml di bevanda vegetale all’avena (o latte senza lattosio, o normale se non soffrite di intolleranza)
120g di burro vegetale (o senza lattosio)
2 uova
1 bustina di lievito per dolci (16g)
25g di cacao amaro
8ml di estratto di vaniglia Bourbon
cannella Cassia qb (io ne metto un cucchiaino da caffè, ma regolatevi pure a seconda del vostro gusto)
100g di cioccolato fondente a pezzettini piccoli
3 banane (o 4 se sono piccole)

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