Frollini con farina di grano saraceno e gocce di cioccolato 🍪 🍪🍪🍪
della nostra amica Lucia Lumachi
Il grano saraceno, Fagopyrum esculentum, è una pianta completamente diversa dalle graminacee: a vederla, sembra una pianta ornamentale e infatti fa i fiori visibili, a differenza del grano o dell’orzo che li fanno, si ma praticamente non si vedono, sono piccolissimi. Insomma, è una pianta completamente diversa.
Fa dei semi, che sono piccoli grani di forma piramidale, non allungati e tagliati in mezzo, per cui è semplicissimo, anche da “profani”, distinguerli da qualsiasi cereale, perché sono molto diversi. Sono anche molto morbidi e si sfarinano bene.
Frollini con farina di grano saraceno e gocce di cioccolato
Ingredienti:
- 280 g. farina di grano saraceno
- 120 g farina 00
- 100 g zucchero di canna
- 2 uova
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g gocce di cioccolato
- Una bustina di ammoniaca per biscotti o di lievito.
- Vanillina
- Zucchero a velo q. b.
Procedimento
Mettete in una ciotola. uova, burro, zucchero e lavorateli con una forchetta.
Aggiungete le farine il lievito e la vanillina.
Impastate tutti gli ingredienti con le mani fino a quando non saranno amalgamati, infine incorporate le gocce di cioccolato.
Create un panetto, rivestitelo con la pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo formate delle palline con l’impasto e schiacciatele con le mani.
Ponetele in una teglia ricoperta con carta forno.
Cuocete a 190 gradi per 15 minuti. Infine spolverare i biscotti con zucchero a velo.
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