I Sasanelli dolci tradizionali natalizi, hanno un colorito scuro e un aspetto rustico ma… un sapore deciso e inconfondibile.Una ricetta tradizionale pugliese antica e tramanda dalle nonne con ingredienti semplici e genuini. Cosa occorre: il vin cotto,la farina, lo zucchero, l’ammoniaca,il lievito, l’olio di oliva, le noci, ‘arancia e il limone. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Sasanelli
Dalla tradizione pugliese i sasanelli,dolce tipico natalizio con il vin cotto.
INGREDIENTI
1 kg di farina
500 gr di vin cotto
150 gr di zucchero
100 gr di olio
20 gr di ammoniaca
1 bustina di lievito
limone e arancia grattugiata q.b.
noci spezzettate q.b.
ESECUZIONE
Riscaldare una parte di vin cotto e sciogliere l’ammoniaca (il vin cotto deve essere tiepido e il pentolino grande perche’ aumenta di volume).In una ciotola mettere il restante vin cotto e sciogliere lo zucchero,poi aggiungere l’olio,la farina,il lievito,la buccia di limone e arancia,infine le noci.Mescolare tutti gli ingredienti e formare un filoncino largo circa 3-4 cm e spesso 1,5 cm.Schiacciare un po’ con il palmo della mano la parte superiore, e con i rebbi della forchetta fare dei segni.Tagliare a pezzettini,sistemarli in una teglia.Infornare a 180° per circa 30 minuti.
N.B.la dose del lievito si puo’ diminuire.
Dare un taglio in diagonale.
Se ti piace questa ricetta continua seguirmi anche su Facebook, clicca mi piace sulla mia pagina
I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.