Ricetta strozzapreti al limone e piselli

Ricetta strozzapreti al limone e piselli, un primo piatto dal colore giallo che dedico a tutte le donne. Un manicaretto dal gusto delicato e leggero, facile e veloce, l’unica difficoltà è procurarsi la pasta al limone oppure…farla tranquillamente a casa è semplicissimo, occorrono dei limoni biologici.Io ho utilizzato quella già pronta, ne sono rimasta catturata e l’ho acquistata da un negozio specializzato.Un omaggio per la festa della donna. Gli ingredienti: la pasta al limone, l’olio di oliva, la cipolla e i piselli. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.

Ricetta strozzapreti al limone e piselli

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di strozzapreti
• 250 gr di piselli
• metà cipolla
• olio di oliva q.

ESECUZIONE:

• Sbucciare la cipolla, lavarla e grattugiarla con la mandolina a fori larghi.
• Mettere in un tegame l’olio di oliva, la cipolla e farla stufare lentamente.
• Unire i piselli e cuocerli per 20 minuti.
• Nel frattempo versare l’acqua in una pentola e portarla a bollore e lessare la pasta.
• Tirarla molto al dente e mantecarla con la base di piselli.
• Se si asciugassero troppo versare un mestolo di acqua di cottura.
• Amalgamare tutto e impiattare.

Buon appetito!

UN TOCCO IN PIU’: per rendere il sughetto più cremoso, frullare una parte di piselli oppure aggiungere una piccola quantità di panna. Si può anche mettere la buccia del limone grattugiata.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina matoriale, dalla mia cucina alla vostra.

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CURIOSITA’– Perchè si chiamano strozzapreti? E’ un formato tipico romagnolo, quando la Romagna e sotto il dominio Pontificio le signore del luogo preparavano questa pasta ai preti,dei buongustai, i mariti gelosi non potevano che augurare che si strozzassero.Da qui l’origine del nome.