Farfalle fredde con tonno e funghi
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr di farfalle
80 gr di tonno
capperi q.b.
50 gr di olive
pepe q.b.
200 g funghi champignon
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
ESECUZIONE
Togliere il terriccio ai funghi, lavarli e affettarli.
Metterli in una padella con un filo di olio e il sale, devono cuocere per 15 minuti.
Versare dell’acqua in una pentola e portarla a bollore.
Nel frattempo in una ciotola capiente versare il tonno, eliminare l’olio,i funghi freddi, i capperi,
l’aglio e prezzemolo tritati,e le olive snocciolate, mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Scolare la pasta con una schiumarola e condirla.
Impiattare e servire.
Buon appetito!
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Un tocco in piu’: si possono sostituire i funghi freschi con i funghi sott’olio.