Ricetta mattonella mimosa al limoncello, torta al limone, plumcake aromatizzato al limone, dessert per la festa della donna. Oggi per festeggiarmi ho preparato una torta al profumo e sapore di limone, io adoro questa fragranza! Il gusto delicato del limone per me è eccezionale. In un’unica torta ho assemblato varie consistenze e il risultato è stato davvero sorprendente. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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q.b. Zucchero a velo vanigliato
Per il plumkcake
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140 g Farina
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70 g zucchero semolato
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60 ml Olio di semi
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1 uovo
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1 tuorlo
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60 ml Yogurt bianco naturale
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q.b. buccia di limone grattugiata
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1\2 bustine lievito per dolci
Preparazione
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In una ciotola montare con le fruste le uova con lo zucchero.
Aggiungere lo yogurt, l’olio di semi e mescolare.
Infine unire la farina, il lievito e la buccia del limone grattugiata.
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Olare e infarinare una fotortiera da plumcake classica.
Versare il composto e infornare a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo ritagliare due rettangoli della stessa grandezza del plumcake.
Bucherellare la superficie e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Far raffreddare il plumcake e la pasta sfoglia.
Sformare il plumcake, ritagliare la crosta esterna laterale e tagliare la parte superiore, dello spessore di due centimetri e sbriciolarlo con le mani eliminado la crosta perchè è scura.
Adagiare la prima sfoglia in un piatto rettangolare da plum cake, spalmare una parte di crema pasticcera.
Ora mettere il plumcake e bagnare tutta la superficie con il limoncello diluito con dell’acqua, oppure se piace un sapore più deciso, lasciarlo così.
E coprire l’ultimo strato con la pasta sfoglia.
Spalmare la crema pasticcera su tutti i lati del plumcake e decorare tutti i lati con le briciole che sembrano delle mimose.
Spolverizzare la superficie con lo uzcchero a velo e riporre in frigo.
Ecco pronta la ricetta mattonella mimosa al limone.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Si può sostituire la crema pasticcera con la crema chantilly per dare un tocco più delicato