Plumcake soffice yogurt e lamponi senza burro, merenda per la colazione, dessert come dopo pasto, ottimo in qualsiasi ora del giorno, soffice, umido e profumato al punto giusto. Una ricetta molto veloce da realizzare, facile e sempre molto apprezzata da tutti. Si conserva bene per due giorni. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
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310 g Farina 0
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120 g zucchero semolato
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2 Uova
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130 ml Olio di semi di girasole
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160 Yogurt bianco naturale
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1\2 bustine lievito per dolci
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q.b. buccia di limone grattugiata
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100 g Lamponi
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q.b. Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
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In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia del limone grattugiata e mescolare sempre con le fruste.
Unire l’olio, lo yogurt e amalgamare.
Infine la farina e il lievito per dolci.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Aggiungere i lamponi e con un cucchiaio fare dei movimenti dal basso verso l’alto.
Oleare e infarinare uno stampo da plumcake di cm 30 x cm 11.
Versare il composto e infornare a 180° per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
Farlo raffreddare, sformarlo e spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.
Ecco pronto il plumcake soffice yogurt e lamponi senza burro.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Si possono sostituire i lamponi con le pesche, le banane, le ciliege, i kiwi con la frutta che più ci piace.