Gnocchi con pesto di pistacchio e liquirizia

Credo di poter affermare che il pistacchio sia entrato prepotentemente nella cucina di tutti i giorni ed è indubbio che si tratta di un seme fantastico dal gusto unico. In qualunque modo lo si gusti non delude mai, al naturale divertendosi ad aprire il suo guscio, per condire un primo, per guarnire un secondo, come crema per i dolci. Un elemento della natura versatile che ormai non può mancare nelle nostre cucine.

Quando sentiamo parlare di pesto tutti noi pensiamo a quello preparato in terra ligure, ma in questo caso ci trasferiamo molto più a sud, in Sicilia dove il pesto di pistacchio è un vero e proprio prodotto tipico.
Vedrete che dopo averlo preparato ed assaggiato in futuro alla parola pesto vi domanderete “quale”?

Ora un pizzico di fantasia e maestria che esalterà il vostro piatto, la polvere di liquirizia, un altro prodotto tipico delle terre calde del sud.

Se poi pensate che il pesto di pistacchio può essere congelato senza problemi, che la polvere di liquirizia può essere conservata a lungo nella vostra dispensa allora sarà più semplice e facile preparare una cena gustosa in pochi minuti.

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