Oggi prepariamo la ricetta delle cotolette di carne alla pizzaiola che rappresentano un piatto delizioso e ricco di sapori, che unisce la tradizione della cucina italiana con l’irresistibile gusto della pizzaiola. Questa preparazione prevede l’utilizzo di sottili fettine di carne, generalmente di vitello o pollo, che vengono impanate e poi cucinate in una gustosa salsa a base di pomodoro, origano e altri aromi tipici della pizza.
L’inizio di questa avventura culinaria vede le fettine di carne accuratamente preparate e passate in una panatura croccante che contribuirà a conferire una consistenza deliziosa alla pietanza. La successiva cottura in padella o al forno garantisce una doratura uniforme, mantenendo la carne succulenta e tenera.
Il tocco distintivo di questa ricetta è dato dalla pizzaiola, una salsa che fa eco ai sapori autentici della pizza italiana. Il pomodoro fresco si sposa armoniosamente con l’origano, l’aglio e l’olio d’oliva, creando una base gustosa e appagante per le cotolette. La pizzaiola non solo aggiunge sapore, ma anche un irresistibile profumo che avvolge i commensali in un’atmosfera di autentico comfort culinario. Di seguito vi lascio altre ricette alla pizzaiola.
Ingredienti per le cotolette di carne alla pizzaiola
Strumenti per le cotolette di carne alla pizzaiola
Passaggi
Per preparare la ricetta delle cotolette di carne alla pizzaiola inizia con la panatura. Versa in un vassoio il pangrattato,
la farina 00,
il parmigiano grattugiato,
aggiusta di sale e di pepe,
aggiungi l’origano e
mescola il tutto.
Adesso passa le fette di carne nelle uova sbattute,
dopo nella panatura e
friggile in abbondante olio di semi di arachide.
Scola le cotolette quando saranno ben dorate e trasferiscile in un vassoio con carta assorbente.
Adesso prepara il sughetto, versa un giro d’olio evo in padella, lascia imbiondire uno spicchio d’aglio tritato e versa la polpa di pomodoro. Lascia cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.
Trasferisci le cotolette di carne nella teglia coperta con carta forno,
ricopri ogni fetta con il prosciutto,
il sughetto di pomodoro,
la mozzarella,
una spolverata di origano,
un giro d’olio evo e riscalda in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti, il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Sforna e servi ancora ben calde.
Dosi variate per porzioni
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