Panini all’olio d’oliva

1- In una terrina versate l’acqua tiepida, sbriciolate il lievito di birra, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a far sciogliere completamente;

2- In una ciotola bella capiente versate la farina, unite il composto di acqua, lievito e zucchero, il miele ed iniziate ad impastare con le mani, successivamente aggiungete anche il latte tiepido;

3- Impastate per qualche minuto, versate l’olio d’oliva, continuate a lavorare l’impasto;

4- Infine aggiungete il sale;

5- Trasferitevi su un piano di lavoro leggermente infarinato e completate la lavorazione del panetto, che, dovrà risultato morbido;

6- Mettetelo a lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore) in una ciotola larga ed alta coperta con la pellicola;

7- Trascorso il tempo di lievitazione dividete il panetto in porzioni da circa 50 g l’una;

8- Lavorate i pezzi ricavati ottenendo delle palline e mettete a lievitate per 1 ora;

9- Ora, con l’aiuto di un mattarello stendete leggermente ogni panetto e arrotolatelo su se stesso dal lato più corto;

10- Posizionate in una teglia rivestita con carta forno, coprite e lasciate lievitare di nuovo per circa 30 minuti;

11- Intanto preparate un’emulsione con acqua, olio d’oliva e sale;

12- Create una piccola incisione sulla superficie di ogni panino, spennellate con l’emulsione ed infornate in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.

SFORNATE E FARCITE A VOSTRO GUSTO I PANINI ALL’OLIO D’OLIVA.