Pancakes americani.
Ingredienti : (per circa 10/12 pancake)
- 2 tuorli;
- 2 albumi;
- 200 g di latte parzialmente scremato;
- 25 g di burro fuso;
- 6 g di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale;
- 2 cucchiaini di bicarbonato;
Procedimento :
- Rompete le uova e separate i tuorli e gli albumi;
- In un recipiente capiente versate i tuorli, il latte e il burro fuso;
- Unite la farina setacciata poco alla volta ed infine il lievito e il bicarbonato;
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli al resto del composto delicatamente, con un cucchiaio di legno, o, una spatola, mescolate per bene dal basso verso l’alto molto delicatamente;
- Riscaldate una padella antiaderente, dev’essere ben calda;
- Mettete al centro della padella mezzo mestolo del composto (poi dipende dalla grandezza e dall’altezza del pancake che desiderate);
- Fate cuocere i pancakes da entrambi i lati per un paio di minuti;
- Sovrapponete 3 o più pancake e farcite a vostro gusto personale. Vi faccio degli esempi gustosi : Nutella, sciroppo d’acero, frutti di bosco, marmellate varie o miele.
UNA COSA E’ CERTA, UN DOLCE BUONGIORNO E’ ASSICURATO!!!
Consiglio:
La padella deve essere ben calda, in modo che i pancakes durante la cottura si gonfino anche un pò.
Per fare dei pancakes perfetti io ungo la superficie della padella e ci poggio all’interno una coppa pasta imburrato all’interno della grandezza che desidero e verso il composto dentro, dopo un paio di minuto lo tolgo e faccio cuocere dall’altra parte.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.