Se ti ritrovi con tante zucchine in frigorifero e non sai come cucinarle, questa schiacciata di zucchine è la scelta perfetta. E’ facilissima da preparare: una volta grattugiate le zucchine dovrai amalgamarle insieme agli altri ingredienti, stendere uno strato sottile e compatto su di una placca da forno ed infornare fino a doratura.
Per un tocco filante e gustoso a metà cottura ti basterà aggiungere della scamorza grattugiata, che renderà la tua schiacciata ancora più golosa. Perfetta come antipasto o servita come aperitivo, la puoi accompagnare con affettati, formaggi o verdure grigliate; farai sicuramente un figurone con i tuoi ospiti.
E se cerchi altre idee per preparare le zucchine, provale anche in versione piadina o nell’impasto di brownies salati o in quello delle polpette.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati occupati delle zucchine. Dopo averle lavate, asciugate e spuntate, grattugiale e, una volta terminato, trasferiscile in una ciotola senza strizzarle. Aggiungi sale, pepe, il parmigiano, la fecola, l’uovo ed amalgama il tutto.
Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta forno ed unta con un filo d’olio; stendilo poi con una spatola fino ad ottenere uno strato piuttosto sottile ed inforna a 180° per i primi 5 minuti sulla base del forno e per altri dieci sposta la teglia al centro.
Passati quindici minuti, togli la schiacciata dal forno e guarnisci con uno strato abbondante di scamorza grattugiata, ed inforno per altri dieci minuti fino a doratura.
Una volta pronta, falla intiepidire per qualche minuto, tagliala poi in quadrotti e servi la tua schiacciata di zucchine magari con un bel tagliere di affettati.
Consiglio
Puoi guarnire la tua schiacciata puoi scegliere il formaggio filante che preferisci, oppure pomodoro e mozzarella, come se fosse una bella pizza.
L’affettato è l’accompagnamento perfetto: speck e prosciutto cotto sono la scelta ideale, ma tu puoi scegliere quello che più ti piace.
Dosi variate per porzioni
