Questi spaghettoni con crema di datterini gialli ed olive nere sono un piatto semplice da preparare, cremoso e avvolgente perfetto per un pranzo o una cena con amici o con ospiti dell’ultimo minuto.
I pomodorini gialli con il loro sapore delicato e fruttato creano il perfetto mix con quello pieno e leggermente amarognolo delle olive nere. La particolarità di questo gustoso primo piatto è che le olive verranno essiccate in forno microonde, così da ottenere una granella che darà un bell’effetto “crunchy” ad ogni boccone.
E se ti piace utilizzare questi pomodorini nei tuoi piatti prova anche gli spaghetti con crema di datterini gialli e gamberetti, i ravioli con mozzarella di bufala e datterini gialli o l’insalata d’orzo con zucchine e datterini gialli.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per le olive
Per prima cosa occupati delle olive. Dopo averle asciugate con un poco di carta assorbente, sminuzzale finemente, stendile poi su di un piatto coperto da carta forno. Cuoci a massima potenza per 3 – 4 minuti, poi prosegui ad intervalli di 1 – 2 minuti finché non saranno perfettamente disidratate e croccanti. Fai comunque attenzione a non bruciarle.
Una volta pronte, falle raffreddare completamente così da poter sbriciolarle con più facilità
Per il condimento
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriva a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura. Nel frattempo occupati del condimento.
In un’altra pentola fai scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio sbucciato, unisci poi i pomodorini, che avrai precedentemente lavato, asciugato e tagliato a tocchetti, insaporisci con un pizzico di sale e fai saltare a fiamma vivace per i primi minuti. Copri poi con coperchio, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per una decina di minuti.
Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, quasi sfaldati, trasferiscili nel bicchiere del mixer e frullali fino ad ottenere una crema. Per renderla ancora più liscia, prima di rimetterla in pentola, setacciala con un colino per eliminare gli eventuali residui di semi e buccia.
Cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento, mantecando con un giro di olio a crudo. In ultimo, impiatta, guarnisci con la granella di olive e i tuoi spaghettoni con crema di datterini gialli ed olive sono pronti per essere portati in tavola.
Dosi variate per porzioni
