Burritos con pollo a modo mio

Tortillas

1. Passiamo alla preparazione delle tortillas, in planetaria misceliamo le farine, uniamo metà acqua e iniziamo ad impastare.

2. Uniamo l’olio e poco alla volta il resto dell’acqua, solo alla fine il sale.

3. Trasferiamo l’impasto sul piano e lavoriamolo con le mani. Avvolgiamo con la pellicola e facciamo riposare 20 minuti.

5. 

   Dividiamo in 14 pezzi uguali, pirliamo ogni pezzo e copriamo con un canovaccio.

6. 

7. 

   Tiriamo ogni pezzo col mattarello di circa 30 cm.

9. 

   Mettiamo una padella sul fuoco e cuociamo le tortillas due minuti per ogni lato, man mano le mettiamo in un piatto e le copriamo con un canovaccio in questo modo, con calore, rimangono morbide.

10. 

Ripieno

1. Iniziamo la preparazione dei burritos con pollo dal ripieno, mettiamo in ammollo per 12 ore i fagioli.

   Il giorno dopo li lessiamo in acqua salata, li scoliamo e li mettiamo da parte.

   Lessiamo il riso in acqua salata, scoliamo e mettiamo da parte a raffreddare.

   Lessiamo anche il pollo in acqua salata per 30 minuti, tiriamo fuori dall’acqua, facciamo intiepidire e sfilacciamolo. Teniamo da parte il brodo del pollo.

2. 

   Laviamo e tagliamo a pezzetti il peperone.

3. 

   In una padella mettiamo l’olio e l’aglio, facciamo appassire senza bruciare e uniamo il peperone, dopo pochi minuti uniamo il pollo, la passata e copriamo col brodo che avevamo messo da parte.

5. Facciamo cuocere fin quando il brodo non si sarà quasi asciugato a questo punto uniamo tutti gli aromi, il prezzemolo tritato, il curry e la paprika dolce. 

6. Aggiustiamo di sale e terminiamo la cottura. 

7. 

Salsa

1. Passiamo alla salsa, sbollentiamo per pochi secondi i pomodori, peliamoli e mettiamo da parte a raffreddare.

2. Frulliamo i pomodori e con un passino eliminiamo l’acqua in eccesso.

3. 

   Nel boccale del frullatore mettiamo: la polpa del pomodoro e tutti gli altri ingrediente della salsa. Giusto 1 minuto e la salsa è pronta.

5. 

   Per la salsa guacamole clicca qui

Burritos con pollo

1. A questo punto siamo pronti per la cena, prepariamo la linea degli ingredienti e partiamo. Con lo stesso  procedimento del pollo ho fatto il macinato di vitello, così ho accontentato tutti i gusti.

2. 

   Disponiamo le tortillas su carta allumino, io ho preferito metterne due per fare i burritos grandi.

3. Sulle torillas mettiamo l salsa, il riso, l’insalata, i fagioli e sopra a tutto il pollo.

5. 

   Pieghiamo le due estremità.

6. 

   Arrotoliamo il nostro burritos con pollo ben stretto.

7. 

   Stessa cosa con quello di carne.

9. 

   Prepariamo tutti i burritos e al momento della cena basteranno pochi minuti nel forno per gustare questo piatto messicano ma preparato a modo mio.

10. 

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