Coniglio in casseruola
Non so perché in casa mia, quando ero piccola, non si mangiasse mai il coniglio. Da adulta ho imparato a…
…… Piatti genuini cucinati con passione……
Tag: secondo di carne
Polpettone col lesso
In cucina, lo dico sempre, non si butta mai nulla. E’ bello creare nuovi piatti anche con piccoli avanzi, ma…
Petto d’anatra in crosta
Abbiamo una cena importante con ospiti? Una festa, un evento, una ricorrenza? Perché no, il pranzo di Natale? Il petto…
Rotolo di tacchino con scalogni
Ormai chi mi segue lo sa che mi piacciono tanto i polpettoni e tutti gli arrosti ripieni. Anche un taglio…
Polpettone con castagne
Sempre alla ricerca di nuovi sapori e nuovi contrasti ho voluto sperimentare un polpettone con castagne in cui ho volutamente…
Alette di pollo in tegame
Oggi parleremo di marinatura, una tecnica che permette di insaporire carne, pesce, verdura. Le alette di pollo in tegame, prima…
Arrosto con ginepro
A volte basta davvero poco per dare un gusto particolare ad una solita pietanza. Nel caso dell’arrosto con ginepro saranno…
Involtini di verza al pomodoro
Quando pensiamo agli involtini di verza li vediamo adatti all’inverno, ma con alcuni accorgimenti saranno molto apprezzati anche in estate.…
Polpettone col purè
Non mi stanco mai di mangiare il polpettone, ma sono sempre alla ricerca di nuovi. Vi ho già dato la…
Gulasch
E’ già qualche giorno che avevo voglia di mangiare un buon gulasch. Lo conoscete? E’ un spezzatino al pomodoro insaporito…
Filetto con pistacchi
Ieri avevo due filetti di maiale che non sapevo come cucinare, ma senz’altro in qualche modo da renderli particolari. Guardando…
Rosticciana con fagioli
La rosticciana con fagioli è un piatto rustico invernale, perfetto per il pranzo della domenica. La rosticciana è il termine…
Filetto alla Wellington
Oggi prepareremo un classico della cucina inglese: il filetto alla Wellington. L’origine di questo nome sembra derivi da Arthur Wellesley,…
Coniglio con olive e pinoli
Il coniglio con olive e pinoli è un classico piatto della cucina ligure. Io vi ho apportato qualche modifica, come…
Pollo con i peperoni
Oggi ci spostiamo nel Lazio. Prepareremo il pollo con i peperoni che è un piatto tipico delle trattorie di Roma.…
Cosce di pollo al limone
La primavera è sempre un periodo di buoni propositi per rimettersi in forma dopo un inverno in cui, chi più…
Tasca ripiena di carciofi
Chi mi segue sa che adoro gli arrosti farciti, come la Tasca di vitello ripiena , il Lombo di coniglio ripieno ,…
Coniglio con le olive
Seppur mi piaccia sperimentare e innovare in cucina, sono, comunque, molto legata alle tradizioni, che ritengo siano molto importanti da…
Involtini con lo speck
Svariati e sfiziosi sono i modi per riempire gli involtini. Oggi vedremo come preparare gli involtini con lo speck cotti…
Capriolo in salmì
Il capriolo in salmì ci riporta ad una cucina antica. Col termine “salmì” stiamo ad indicare un particolare metodo di…