La schiacciata croccante di pasta sfoglia, o schiacciata senza lievitazione, è una sorta di focaccia ripiena deliziosa e versatile. La base di questo piatto è la pasta sfoglia, che si gonfia, durante la cottura, creando uno strato croccante e friabile.
La schiacciata di pasta sfoglia può essere farcita con una vasta gamma di ingredienti, sia dolci che salati. In questo caso ho deciso di utilizzare speck, formaggio a pasta filata e patate.
La schiacciata croccante è un piatto unico, ma se si taglia a quadrotti o a strisce può essere servita come antipasto o come accompagnamento per aperitivi.
Può essere gustata sia calda che fredda, è perfetta per una colazione salata, per un brunch, un antipasto o addirittura come dessert se si decide di prepararla in versione dolce.
Insomma, la schiacciata di pasta sfoglia è un piatto versatile e gustoso che può essere personalizzato con i tuoi ingredienti preferiti e poi è velocissima da preparare quindi è un asso nella manica quando devi preparare qualcosa di sfizioso e in fretta. Non può proprio mancare nel tuo ricettario!
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Ingredienti per la schiacciata di pasta sfoglia
- Energia 440,52 (Kcal)
- Carboidrati 29,23 (g) di cui Zuccheri 1,25 (g)
- Proteine 15,00 (g)
- Grassi 29,46 (g) di cui saturi 3,37 (g)di cui insaturi 15,67 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 777,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 83 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la schiacciata di pasta sfoglia
Per preparare la schiacciata croccante di pasta sfoglia, per prima cosa occupati delle patate. Lavale per bene, strofinando la buccia con una spazzolina o spugnetta, per eliminare ogni residuo di terra. Se non ti piace la buccia puoi sempre pelarle.
Con una mandolina tagliale finemente a fette di spessore di circa 1 millimetro.
Srotola la pasta sfoglia e metti sulla superficie prima lo speck a fette, poi la mozzarella per pizza. Ho preferito questa tipologia di formaggio perchè in cottura rilascia poca acqua.
Ricopri tutta la superficie con le fettine di patate facendo attenzione a non sovrapporle troppo.
Condisci con sale, pepe e cuoci in forno preriscaldato, statico, a 180°C per 35 minuti o fino a che la superficie non sarà ben dorata. Servi subito per gustarla al meglio.
Buon appetito!
Conservazione
La schiacciata senza lievitazione si conserva croccante per un giorno, poi perderà questa peculiarità ma può essere consumata anche dopo due giorni, ti consiglio di riscaldarla.
Consigli
Sono tantissimi i modi con sui puoi farcire la schiacciata di pasta sfoglia, devi solo far lavorare la tua fantasia.
Al posto della mozzarella per pizza puoi utilizzare del formaggio a pasta filata.
Al posto dello speck puoi utilizzare il prosciutto crudo, prosciutto cotto o salumi.
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