Name: Polpette di cous cous
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g couscous crudo; 200 g zucchine bianche; 150 g patate; 1 peperone; 1 melanzana; 50 g parmigiano grattugiato; 50 g provola (a cubetti); 1 uovo; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. pepe nero

Le polpette di cous cous avanzato al forno sono un piatto di riciclo, le ho infatti preparate con il cous cous che era avanzato (forse ne avevo preparato un po’ tanto) e che mi dispiaceva buttare: era talmente buono che non poteva andare sprecato. Queste polpette di cous cous avanzato sono veloci e facili da fare, e la cottura al forno le rende anche più leggere, ma, se non hai problemi, puoi anche friggerle. Vediamo insieme come si preparano!

Se sei alla ricerca di piatti a base di cous cous, leggi anche:

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le polpette di cous cous al forno

150 g couscous crudo

200 g zucchine bianche

150 g patate

1 peperone

1 melanzana

50 g parmigiano grattugiato

50 g provola (a cubetti)

1 uovo

q.b. pangrattato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe nero

Strumenti

Pentola

Coltello

Tagliere

Forchetta

Ciotola

Carta forno

Teglia

Come fare le polpette di cous cous

Per preparare le polpette di cous cous puoi usare il cous cous avanzato. Se non ne hai e vuoi prepararlo appositamente per questa ricetta, è molto semplice.

Taglia a cubetti molto piccoli le verdure che hai deciso di usare (nel mio caso patate, zucchine, melanzane, peperoni) per un totale di 500 g. Puoi usare qualunque verdura tu preferisca o di cui disponi. Quindi questa ricetta è perfetta per tutte le stagioni!

Metti le verdure in padella con un po’ d’olio, sale e pepe e portale a cottura.

Prepara il cous cous seguendo le indicazioni che trovi riportate sulla confezione.

Unisci il cous cous cotto e sgranato alle verdure cotte. Per questa ricetta ti servono 400 g di cous cous condito, freddo.

Metti il cous cous in una ciotola e aggiungi il parmigiano, 1 uovo intero e quanto pangrattato serve per ottenere una consistenza abbastanza solida che permetta di fare le polpette. Impasta bene, anche con le mani.

Dividi il composto in 12 porzioni, metti al centro di ogni porzione un cubetto di provola e forma la polpetta. Impanala nel pangrattato.

Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno, irrora con un filo di olio.

Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30 minuti o comunque fino a completa doratura. Gira le polpette a metà cottura. Servi ben calde e filanti. Buon appetito!