La piadina arrotolata sfiziosa è un secondo piatto gustoso fresco, ma può anche essere considerata una “merenda” o un antipasto rinforzato per i palati più esigenti. MI DIRETE: che ci vuole a prepararla? Avete ragione, ma io ho preparato tutto in casa, per cui la soddisfazione è doppia: formaggio, piadina, melanzane grigliate sono semplicissimi da fare con le proprie mani e hanno un sapore completamente diverso da quello che potete sentire con i prodotti commerciali. Ci vuole un po’ di lavoro ma verrete ricompensati da un gusto eccezionale. Ovviamente nulla vieta di comprare tutto e assemblare, ma provate la versione casalinga home made!
Ingredienti
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4 piadine
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200 g speck a fette molto sottili
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20 fette melanzane grigliate
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200 g Formaggio fresco spalmabile
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q.b. rucola fresca
Preparazione
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La prima cosa da fare per preparare la piadina arrotolata sfiziosa è partire con la preparazione delle piadine.
Qui ci sono le mie ricette:
1) con esubero di lievito madre2) integrale
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Una volta che le piadine saranno cotte, passate alla preparazione delle melanzane grigliate. Qui vi spiego come le preparo e le condisco.
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Lavate la rucola, spezzettatela grossolanamente e tenetela parte.
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Preparate a casa il formaggio fresco spalmabile come vi spiego qui
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Componete la piadina arrotolata sfiziosa: spalmate tutta la piadina con il formaggio, adagiate sopra le melanzane grigliate, poi passate allo speck e infine sistemate la rucola condita solo con poco olio.
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Abbiate l’accortezza di lasciare un bordo di 1 cm, per permettere un’arrotolatura perfetta.
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Tagliate ogni piadina in 2 metà, incartatela con una striscia di carta forno e fermate con dello spago da cucina. Fate riposare 1 ora in frigo prima di servire. Buon appetito!
Note
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