Il gelato alla menta è un classico dell’estate, ma ahimè chi non ha la gelatiera pensa di non poterlo preparare in casa: nulla di più sbagliato! Oggi vi spiego come farlo in casa, e come ottenere un risultato cremosissimo, che non ghiaccia mai, grazie a un piccolo segreto. Non serve mescolare in continuazione, non serve avere doti particolari, non servono attrezzi particolari (al massimo 1 frullino elettrico ma potete procedere anche a mano).
Ingredienti
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200 g panna da montare
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170 g Latte condensato (1 tubetto)
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6-7 cucchiai Sciroppo di menta
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2 cucchiai limoncello (facoltativo ma importante)
Preparazione
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Per preparare il gelato alla menta cominciate col montare la panna, in una ciotola (preferibilmente) di acciaio, molto fredda (lasciatela 1 ora in freezer), con delle fruste molto fredde (anche queste lasciate 1 ora in freezer.
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Dopo avere montato a neve ben ferma la panna, sempre montando, aggiungete a filo il latte condensato.
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Aggiungete, sempre montando, 6 cucchiai di sciroppo di menta, quello che usate per preparare bevande e cocktails, e poi 2 cucchiai di limoncello: questo ingrediente è facoltativo ma vi consiglio di aggiungerlo perchè è l’ingrediente segreto che NON FA GHIACCIARE IL GELATO. In alternativa, va bene anche la vodka o il gin.
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Dopo avere reso il vostro composto di gelato alla menta omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola alimentare a contatto, premendo bene con le mani, e lasciate riposare in frigo per almeno 5 ore. Abbiate l’accortezza di pulire bene i lati della ciotola, magari usando una spatola o un leccapentole.
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Prelevate dal frigo, porzionate, (non serve lasciare riposare il gelato alla menta fuori dal frigo, percè è sempre cremoso), decorate le vostre coppette con foglioline di menta (o anche con gocce di cioccolato) e buon appetito!
Note
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