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Maionese allo yogurt

La maionese allo yogurt è una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, è un po’ meno della maionese classica in quanto la quantità di olio utilizzata è inferiore. Lo yogurt si sente poco nel sapore ma caratterizza la maionese nella consistenza e all’olfatto.
Scorri per scoprire la ricetta!

maionese allo yogurt
  • PorzioniPer 330 g di maionese
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la maionese allo yogurt

  • 1uovo
  • 200 mlolio di semi di girasole
  • 100 gyogurt greco
  • 10 gsucco di limone
  • 5 gsale

Strumenti

  • Bicchiere del frullatore a immersione o bicchiere alto e stretto
  • Frullatore a immersione
  • Ciotolina
  • Cucchiaio
  • Cucchiaino
  • Leccapentole

Come fare la maionese allo yogurt

  1. Per preparare la maionese allo yogurt, per prima cosa metti l’uovo nel bicchiere del frullatore a immersione, o in un bicchiere alto e stretto, tipo un bicchiere dosatore.

  2. maionese allo yogurt passo passo

    Aggiungi in quest’ordine: succo di limone, olio di semi di girasole e sale.

  3. maionese allo yogurt passo passo

    Poggia il frullatore a immersione sul fondo del bicchiere e azionalo. Dopo 2-3 secondi con movimenti lenti dal basso verso l’alto frulla fino a che non si forma la maionese. Fermati quando tutto l’olio sarà incorporato, il processo è molto veloce (10-15 secondi in totale).

  4. maionese allo yogurt passo passo

    Trasferisci la maionese in una ciotola e aggiungi lo yogurt greco.

  5. maionese allo yogurt passo passo

    Con un leccapentole in corpora lo yogurt, chiudi la ciotola con la pellicola alimentare e assicurati che sia a contatto con la maionese, così la superficie non si indurirà.

  6. Fai riposare in frigo. Potresti usare la maionese già dopo un paio d’ore ma ti consiglio di farla riposare per almeno 24 ore in modo da dare il tempo ai sapori di legarsi tra loro.

Consigli

  1. Puoi sostituire lo yogurt greco con la stessa quantità di yogurt bianco, otterrai una maionese meno densa.

  2. Puoi sostituire il succo di limone con la stessa quantità di aceto.

  3. Puoi arricchire la maionese con altre spezie come: pepe bianco, erba cipollina, tabasco etc.

Conservazione

  1. Si conserva in frigo per una settimana al massimo.

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