Crema pasticcera con un uovo

1. 

   Per preparare la crema pasticcera con un uovo, per prima cosa occupati dell’uovo. Sguscialo nella pentola che utilizzerai per la cottura.

2. 

   Aggiungi la farina 00 e lavora energicamente per qualche minuto, fino a che non vedrai comparire delle bolle sulla superficie. Il composto dovrà essere liscio e senza grumi. Quest’operazione è da fare con la massima attenzione, da ciò dipende la riuscita della ricetta.

3. 

   Aggiungi quindi la vaniglia e continua a mescolare.

5. 

   Continuando a mescolare, incorpora a filo il latte (freddo o a temperatura ambiente).

6. 

   Porta la pentola sul fornello più piccolo e, continuando a mescolare, cuoci fino a che la crema non si sarà addensata (circa 5 minuti). Bisogna mescolare continuamente e indugiare sul fondo della pentole e sugli angoli per evitare che la crema si bruci.

7. 

   Spegni la fiamma, aggiungi lo zucchero e mescola.

Conservazione

1. La crema pasticcera si conserva in frigo per 1 giorno, avendo l’accortezza coprire con la pellicola per alimenti a contatto con la crema. In questo modo la superficie non si indurirà.

2. Sconsiglio di congelarla.

Consigli

1. Puoi aromatizzare la tua crema pasticcera come più ti piace, per esempio: con bucce grattugiate di agrumi, gocce di cioccolato etc.

3. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di latte vaccino (intero, parzialmente scremato o scremato).

4. Per una versione gluten free, puoi sostituire la farina 00 con fecola o amido di mais nella stessa quantità.

5. la quantità di zucchero è indicativa, se ti piace più dolce aggiungi più zucchero.